蒜头去皮一点都不费工！ 专家传授「5秒搞定」4招快速秘诀
▲北农传授去皮简单不费工的4招快速剥蒜秘诀。（图／记者蔡佩旻摄）
许多美味料理都少不了蒜头，且吃大蒜好处也多，不过，蒜头买来到底该怎么快速去皮是很多民众的困扰，台北农产运销公司在脸书粉专传授去皮简单不费工的4种快速剥蒜秘诀，一次处理之后做菜超方便。
蒜头去皮秘诀1：刀背拍蒜法需要工具：砧板、菜刀。1. 蒜瓣平躺放于砧板。2. 举起刀面朝蒜头拍扁。3. 蒜皮分离后就能剥除。注意：刀子使用时要小心，手上可能会有蒜味。
秘诀2：温水剥蒜法需要工具：菜刀、温水。1. 将蒜瓣以菜刀去尾。2. 浸泡于60-70度温水10-30分钟。3. 蒜皮软化后即可将蒜头取出。注意：蒜头泡水后蒜味会变淡，如不使用须用冷冻保存。
▲微波炉剥蒜法只要5-7秒。（图／记者蔡佩旻摄）
秘诀3：摇晃剥蒜法需要工具：附盖保鲜容器。1. 将大蒜放进保鲜盒内。2. 封闭容器后上下摇晃。3. 蒜头跟容器磨擦后皮掉落。注意：蒜头要保持干燥，不能弄湿。
秘诀4：微波炉剥蒜法需要工具：微波炉。1. 将大蒜放进微波炉。2. 微波加热（1-5个蒜瓣约5-7秒）。3. 蒜皮干燥裂开轻松取出大蒜。注意：微波过久易让蒜头变熟，蒜味降低。