台北凯撒创新茶宴 「白日碧螺春调酒」超台新滋味

台北凯撒大饭店推出「幻夏茶飨曲」，用餐后调酒师（图左）再献上一杯特制的「白日碧螺春调酒」或「仲夏蜜香红」调茶。图／台北凯撒大饭店提供

仲夏品茶别有风味，饭店业者运用巧思，将茶艺文化融入西方的蛋糕甜点、各类调酒，打造让人回甘清爽的下午茶！台北凯撒大饭店与「新北好茶」合作于7至8月推出一系列创新的茶艺菜式，将茶香融入台菜、法式甜点、调酒，首次将茶艺讲座与好茶市集搬入饭店，邀新北在地茶职人和民众一起品茶，用五感品味茶文化。

经由新北市农业局的引荐，台北凯撒Checkers餐厅主厨高志华踏访坪林茶乡，和「白青长茶作坊」经营人之一的白俊育请教，挑选出「坪林包种茶」、三峡的「蜜香红茶」、「碧螺春」，主厨再创新烹调出带有茶香的清新料理。

与三五好友相约茶宴，来趟不同的台式下午茶，台北凯撒大饭店推出的「幻夏茶飨曲」，平日双人下午茶套餐每位580（须另加1成服务费），于7～8月供应周一至周四的下午茶时段，结合法式甜点与台茶艺术，推出「蜜香奶茶司康饼」、「水果茶磅蛋糕」、「云朵碧螺春柠檬塔」、「夏季双茶冻」等甜点，最后再安排专业的调酒师特制「白日碧螺春调酒」或「仲夏蜜香红」调茶。

而平假日Checkers餐厅午晚餐以及下午茶时段提供多道吃到饱的新北特色茶宴料理，如：「台式茶香窑烤嫩鸡」、「包种茶排骨汤」、「茶香油饭」、「包种茶戚风蛋糕」、「芒果碧螺春茶布丁」、「蜜香红茶奶酪」等菜式。

于7月每周六下午举办茶艺讲座与精品好茶市集，由最年轻的全国冠军茶师翁治源与其他3位茶职人白俊育、詹承得、蔡威德，让民众现场感受品茶、体验坪林包种茶的甘甜。