提案8－台北凯撒王朝 新中华料理物超所值
蒜香黑钻鸡，半只420元。台北凯撒的招牌菜，入口都是黑蒜香。（田欣云摄）
台北凯撒招牌萝卜糕，过年期间永远大热卖。（田欣云摄）
走过44个年头，从希尔顿时代直到现在台北凯撒饭店时代，这家位于2楼的王朝餐厅看过台湾起起伏伏，接待过无数政商大佬与老饕主顾，终于，在去年10月整个敲掉重建，找来设计大师姚仁禄操刀，让悠久历史再没有岁月痕迹，重返青春与时尚，但没有消失的，是经典传承好滋味。
全新的王朝餐厅，走的是「新中华料理」，融合了淡雅江浙菜、浓香上海菜，还有香辣湘菜、麻辣川菜、火侯粤菜与创新台菜，从府城炸虾卷、川味口水鸡、海鲜一品煲、香煎萝卜糕、萝卜丝酥饼到回味家乡白菜卤，各种菜系汇集，却没有杂牌军的胡搞，反而道道是菁英。
例如招牌蒜香黑钻鸡是把乌骨鸡放进正当红的养生黑蒜中腌泡两天，让鸡肉饱水去涩，再用广式脆皮烤鸭的方式，以麦芽帮鸡spa后再以高温油淋直到酥脆，入口都是黑蒜香。
又如XO酱爆雪白子，用的不是鱼肚或乌鱼膘，而是使用少见的花枝膘，咬起来都是Q弹与鲜香，套用电影《送行者》里对鱼膘的形容词：「好吃得让人为难啊！」
全新的王朝餐厅，改装后没有过多宣传，实际上却是把许多董事长的私房宴客菜都一一端上来，且售价平实，虾卷、口水鸡、卤猪尾、青蒜牛肚等多样菜每盘都是99元，半只招牌蒜香黑钻鸡420元，算下来客单价1000元上下，且交通方便，聚餐很适合。
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