台湾妈妈香港卖卤肉饭 反修例生意掉三成「照挺年轻人」
▲台湾妈妈Tracy及Grace在香港开店卖台湾味。（图／香港01授权，下同。）
图文／香港01
走进店里，卤肉饭香气扑鼻。位于中环的台湾餐厅「吃什么」，去年一度因商业纠纷濒临结业，但最终仍入围米其林「必比登」推荐名单。今年又迎来挑战，在反修例风波下，两位宝岛妈妈直言生意大减三成，晚市客量减少。在「黄色经济圈」效应下，小店被外界归类为「黄店」，她俩坦言表态撑年轻人，源于身为妈妈的真情流露；又以二人政见不一仍能和而不同为例，期望港人勿以黄、蓝区分食店。
在两人眼中，港人较台湾人慢热，但充满韧性，也富狮子山精神，寄语众人珍惜当下，好好生活下去。
米其林将于今日（17日）揭盅，「吃什么」是上届获推荐的街头食店之一。两位掌舵台湾妈妈Tracy及Grace，原是过埠人妻，缘系思乡之情，遂由外卖店做起，至前年雄心壮志转战堂食，却陷入商业纠纷，心血几乎付诸流水。后来幸得热心熟客及街坊协助，最终重新于中环开店，旋即获米其林认证。
他们认为殊荣是对餐厅的肯定及鼓励，但对生意帮助不大，「就是刚报道时有较多食客慕名而已」。他们没刻意卖广告，光顾的大多是附近的上班族及熟客；不少人直至埋单一刻，始知餐厅获米其林推介。
小店已与业主签4年租约，加上获业主关照，得以避过加租一劫。不过，「吃什么」目前尚未回本，过去半年来反修例风波亦令晚市顾客减少，整体生意下跌3成，两位老板娘说店内财政不稳，亦一如其他食店需申请李家诚基金会「应急钱」，可惜没如愿抽中，「灯油火蜡、人工也要钱，唯有再加把劲。」
另外，现时社会壁垒分明，近日有网民发起「黄色经济圈」，主张从各方面支持「黄店」，「吃什么」亦被列入黄店名单之中。不过Tracy称，「其实我们没企得很前」，又称客人多是学生及年轻人，不少更因经常光顾变得熟稔，「自己亦有小朋友，对他们就是出于妈妈的关顾啦。」
▼店舖位于香港中环，外观低调。
她透露，早前曾在电视直播中瞥见一张熟悉面孔，「当时他就被打得口肿脸肿」，内心绷紧不已，后来熟客前来吃饭兼报平安，「然后我就忍不住流泪了。」
Grace则指，自己不喜欢用颜色区分，因政治取向始终是私隐，又提到她和Tracy在台湾政治上一个是绿营、一个属蓝营，因此相处时也有默契尽量不谈政治，也是互相尊重。不过，当谈及下月台湾大选，两人相视后会心微笑，「这次选择的都一样」，认为是次选举是「投人不投党」。
被问到政见会否对米其林评价有影响，Grace眼睛弯成一线，幽幽地笑问，「加分的印象吗？」称会用平常心面对得失。倘失去米其林名衔可会后悔？她则斩钉截铁说不，「那也不是我们可以决定呀」。
两位老板娘凡事亲力亲为，店内逢周日休息，他俩则日踩十多小时，混在厨房及楼面，换来油锅烧伤及疲惫身躯。访谈说得兴起时，两位妈妈不经意露出双臂「滚烫」疤痕，「不要拍啦，这很笨」，笑容腼腆尴尬。
▼餐厅工作的过程中，两人不免被烫伤。
凡此种种，二人只希望保持水准，及纯粹的台湾古早味，「希望客人吃到的是『台湾餐厅』，不是『台式餐厅』。」她们更笑称，过往曾狠心「赶客」，着慕名而来的台湾旅客去享受港式味道，「叫他们去别的餐厅吃，吃兰芳园、炒公仔面这些香港食物啊！」
展望未来，Tracy期盼小店顺遂，「希望不要再有大风浪」；Grace则认为人生苦短，寄语港人要珍惜当下，「要好好生活」；「很多事情不是我们可以控制，努力做好本份便是了。」