台湾每人每年浪费96公斤食物 如何更有效率地运用？
▲食药署 105 年 5月统计，全台便利超商、量贩店、超级市场及餐饮业共 11 万 2130 家，保守估计一年过期食品共 3 万 6880 公吨。（图／资料照）
●吴侑勋／新创事业负责人据报导，全台每人每年浪费的食物有 96 公斤，比中日韩平均多出 20%，是东南亚的9倍，更是中南部非洲的 16 倍。食药署在民国 105 年 5月统 计，全台便利超商、量贩店、超级市场及餐饮业共 11 万 2130 家，保守估计一年过期食品共 3 万 6880 公吨。在今年 9月月 WTO 会议，表态已迈入「已开发国家」的台湾，食物浪费的现况更犹胜往昔。而据卫福部统计，台湾 2015 年上半年度第二季低收入户共有近35万人， 这个数字正持续在成长中。在一年内台湾的独居老人接受餐饮服务共有近280万人次；84%的弱势儿童每天以饼干、泡面、罐头充饥；全台目前有近万名街友流浪⋯此间对比让人不胜唏嘘。跟所有的社会问题一样，整体食物资源的分配不在「患不均」； 一方面因经济发展的「过剩食物」未得当安置，而对于「食物有缺」的社会团体、又未能有完善的管道取得过剩资源。这是一体两面的社会问题，非常需要政府、企业、与全民共同关注、参与解决。设置「食物银行」是其他国家反省「剩食问题」的初步作法。香港乐施会（Oxfam）指出，香港 353 家便利商店与食品公司每年淘汰的食品高达 6000 万港币，若回收可制成约 300万份的餐点，喂饱许多饥饿人口。英国上议院欧盟委员会也发表报告，将过度消费与生产的矛头指向零售商的促销策略与生产契约，呼吁超市把未卖完但仍能食用的食物，捐赠给食物银行做慈善利用。台湾也在社会各界的努力下，成立许多区域性和地方性的食物 银行，希望汇集更多有能力支持的机关团体、对于更多需要协助的人给予即时的帮助。这个社会问题的核心应该是：「让整体社会，有机的、自发的、有效率的、良善的，把食物资源进行整合、再分配」；进而帮助政 府、而非再投入社会福利资源来解决「患不均」的社会食粮问题。卫福部虽在《社会救助法》下新增「实物给付专章」，赋予食物银行法源， 然而包括中央主管机关仅能被动审查，以及地方政府多数不愿或难以将实（食）物银行拉高到法令层级等。2016 虽有新的《食物银行法》草案送入立法院卫环委员会，与实物给付专章一同等待审查。但目前仍待社会各界凝聚共识，以加速推进法令的施实行。「民以食为天」，「谁知盘中飧，粒粒皆辛苦」。法令，只是 社会群体运行的最低底限；但我们衷心期盼社会各界、民众，皆能有「珍惜食物」、「守护食物资源」的意识，并「主动的」、「有效率地」将多余的食物，分享给有需求的人，让台湾成为一个有机性、自发性、有爱心的社会体。让我们一起把爱心传出去，惜食做公益、福报满人间。
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