台湾夜市风横扫汉江　嘉药勇夺2019世界厨艺竞赛双金

▲嘉南药理大学生活应用保健系颜名聪教授，与高士阳同学参加2019世界厨艺竞赛 ( KWFC)，勇夺主菜及前菜静态展双金牌，是台湾之光也是台南之光。（图／记者林悦翻摄，下同）

记者林悦／台南报导

嘉南药理大学生活应用保健系颜名聪教授，与高士阳同学于日前远赴韩国，参加为期3天的2019世界厨艺竞赛 ( KWFC)，并勇夺主菜及前菜静态展双金牌，为国、为校争光，嘉药全体师生同感喜悦与有荣焉！

著名的KWFC世界厨艺大赛，是韩国最多官方认可的大型世界餐饮赛事，于韩国首尔市KT展览馆盛大举行，此次竞赛共有11个国家，近3000位高手参加，选手各个展现高超技艺，胸怀争取佳绩的决心，竞赛过程相当激烈，嘉药代表颜名聪与高士阳师徒2人，默契十足，理念一致，在众多的选手中，挑战时间、空间、食材种种的限制，以台湾夜市小吃为创意发想，最终脱颖而出勇夺双金牌。

代表嘉药参赛的高士阳同学以金币海大虾佐日式山葵酱、小卷墨鱼慕斯、烟熏葫芦鸡佐时令鲜蔬、金目鲈鱼卷红丝绒嫩鸡冻一举夺下前菜类冠军；颜名聪教授则以乌骨鸡慕司卷双拼烟熏翅包饭、辣子鸡肉卷、太妃坚果塔与黑芝麻熔岩泡芙应战，台湾夜市常见的鸡翅包饭、独有的乌骨鸡都跃上国际竞赛的舞台，最后透过巧思摆盘来完美呈现，征服了评审的眼光。

首次挑战国际赛的高士阳表示，这是他第一次到韩国，除了观摩不同国家的饮食调理方式外，先要克服的就是食材，原本规画要用新鲜玉米笋及芋头烹饪入菜，到了韩国发现居然没有，只能临机应变改以七彩番茄及南瓜取代，他更难忘为了怕食材上胶后胶融化，便把饭店空调调到最低温，跟颜名聪老师一起裹着厚外套，在狭小旅馆中把握时间加紧重新试菜烹煮，就是要呈现作品最完美的色泽和形态。

说起亦师亦友的颜老师，高士阳说，跟在老师身边这么多年，老师给我的不只是厨艺，还有人脉等等许多资源，得奖也是答谢老师的知遇之恩。

嘉药校长陈鸿助特别与得奖师生见面，在仔细听过比赛中的酸甜苦辣后，陈鸿助校长除感谢选手的付出与努力外，更欣慰生活系也成为国际比赛获奖的生力军，期待更多的嘉药菁英都能登上国际舞台，增广自身的见闻也为国、为校争光。

高士阳说，他准备好了，跟师父颜名聪瞄准明年5月的釜山厨艺赛事，规划和就读生活系的弟弟及伙伴一起组队参加，将以更坚强的阵容，在国际竞技场上追求佳绩、齐力夺金，让台湾的国旗飞扬在更多的国际舞台上。