夏天鲜奶要买对 把握2关键
夏天是鲜奶销售旺季！据通路商统计，夏季乳品销量比冬天多出3～4成，但是「鲜奶」该如何挑选。味全董事长陈永清建议，购买时要注意两大关键，一是认明安全标章，如鲜乳标章、CAS台湾优良农产品、TAP产销履历农产品标章等；二是认清原料成分，是100％生乳还是水加上奶粉，才真正知道自己喝下肚的是什么。
市面上的乳品种类相当多，实际访查超市卖场，放在冷藏柜上的「牛乳」，未必完全是100％生乳制成，有些添加水、全脂乳粉，甚至鲜奶油；而「调味乳」更多半含有奶粉、糖、奶油、香料等。
陈永清指出，市面上的乳品有鲜乳、保久乳、调味乳、乳饮品等，还可分为国产鲜乳、进口牛乳等，消费者该如何选择？他建议，先从标章认证挑起，最基本的鲜乳标章，形状是一只小牛，是农委会依据乳品工厂收购及生产的鲜乳产品，所核发的标章，有流水号码、容量、期别等。
另外，农委会核发的CAS台湾优良农产品标章，代表国产农产品及加工品品质的标示；TAP产销履历标章则是由中央畜产会认证，可追溯农产品的来源及检测结果，还有SQF食品安全品质标章、TQF台湾优良食品标章等。
从原料成分来说，陈永清指出，「生乳」是从健康的乳牛、乳羊挤出，经冷却但未经其他处理之生乳汁；「鲜乳」是以生乳为原料，经加温杀菌包装后，冷藏供饮用的乳汁；「保久乳」是以生乳或鲜乳经高压或高温灭菌，以无菌包装后供饮用的乳汁。
另外，「调味乳」是以50％以上的生乳、鲜乳或保久乳为主要原料，添加调味料等加工制成；「乳饮品」则是以乳粉或浓缩乳加水还原，或是还原乳混合生乳、鲜乳或保久乳，占总内容物含量50％以上，再混合其他非乳原料及食品添加物，加工制成的未发酵饮用制品。
陈永清强调，鲜奶是低度加工的产品，牛乳要好喝，先要有健康快乐的牛只，加上严格的工厂管理制程，鲜乳就会好！味全旗下林凤营鲜乳经过1,024项检验，乳源及制程公开透明，继2016年成为亚洲第一瓶SQF Level 3国际级验证鲜乳后，近期再度被网友票选为2018健康品牌风云赏饮品类牛乳特优奖，受消费者肯定。