幸福创贷带动！颠覆英国料理 异国情定淡水圆梦
地方中心／综合报导翻转你对英国料理枯燥难吃的刻板印象！新北市政府就业服务处9日举行「幸福创业微利贷款」个案访视活动，劳工局长谢政达带领大家到淡水老街、接近马偕教会的「英国奶奶风味厨房」一探究竟，也给兼具微型、新住民双重创业的负责人邓子翼与妻子冉庭恩（Amy）加油打气。推开大门，就感受到强烈的红蓝白英伦风，子翼与Amy笑着说，取名「英国奶奶」是因为创业初期是卖奶昔，翻译成台语即是「ㄋㄟㄋㄟ」，加上英式消暑圣品就是奶昔，刚好Amy还凑巧梦到热爱奶昔的爷爷，顺理成章成为创业首选，连店名也都直接浮现了。
▲英国奶奶在淡水中正路飘香。（图／劳工局提供）
当年会牵起这段台英情缘，是因为邓子翼在28岁那年到北京背包客，恰巧遇到住在同一家旅馆的Amy，虽然语言不通，但因为Amy称赞子翼身上的T恤很好看，随后就豪气地脱换送给她做纪念，两人因此互生好感，虽然返国后只能借由电子邮件联系感情，但最后忍不住思念的子翼追到英国，顺利娶回美娇娘。为爱远嫁台湾的Amy，一开始从事家教的工作，某次在家下厨，跟邓子翼聊到自小对烹饪强烈的兴趣，还曾经在英国林肯餐饮学院拿到第一名毕业，于是两人开始规划创业之路。初期两人先在公馆摆路边小餐车，贩售奶昔及烤马铃薯，后来转到学生群聚的淡水英专路店面式经营，生意稳定以后，评估租金及人潮，再搬到现在的中正路。营运初期，人潮及营收不甚理想，邓子翼打趣说，创业前两人「月薪」合起来高达15万，创业后「年薪」也是15万；有一次为了让Amy刷机票返英，硬是吃了2个月的烤马铃薯。负责掌管厨房的Amy，除了积极钻研如何端出原汁原味的道地英国风味餐，还能让本地民众接受的口味，同时也竭尽所能地教导厨艺给内场员工。负责营运、行销的子翼也补充，曾遇到员工集体离职的惨况，深刻体认到员工才是创业的最大支柱，因此他开始学习运用严谨的员工规章制度，搭配包容胸怀来做领导管理，并创立年中及年终分红制度，「把一切透明化，让员工认知到自己的重要性。」现在无论内外场员工，都能说上一口好菜，无形中也为英国美食文化做更好的行销。
▲劳工局长谢政达（左2）访问英国奶奶。（图／劳工局提供）
邓子翼为了精进财务及管理专长，某次在网路搜寻到劳工局的「幸福微利创业贷款计划」，感到非常有兴趣，于是参加了创业课程及顾问咨询。创贷顾问彭成义建议他，整体CIS设计及厨房排水系统是餐厅营运非常重要的一环，因此邓子翼申请了幸福创贷，把成功申贷下来的80万元，建置了专业的油水分离槽，让厨房免于淹水之苦，设计团队也重新规划英伦风的内环境及外带区，让「英国奶奶」风格更强烈。劳工局长谢政达也体验了用肉泥、洋葱、苹果丁、水煮蛋制作的「苏格兰炸蛋」。谢政达表示，微型创业十分不容易，凡设籍新北市、创业未满3年、具有中低收资格，均可先参与创业课程及顾问咨询，再考虑是否申贷；劳工局也会辅导撰写贷款计划书，不需再另外花钱向民间其他单位求助。