野菇炒木耳下肚...一家四口晕+吐！ 「隐藏版毒菇」惹祸
清明连假最后一天，许多民众都会把握时间到郊外踏青，有时看到野生菇蕈，也会顺手采回家烹煮，食药署提醒，野菇有强弱不一的天然毒性，若不慎误食，可能会引发中毒症状。去年就有6位民众误采绿褶菇烹煮，结果出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，提醒民众到郊外应遵守「不采不食」原则，以免危害身体健康。
食药署研检组科长林泽扬表示，107年的2例中毒分别发生在台中市与澎湖县，6月台中市2位民众回家途中采集路边野菇，回家烹煮食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；9月澎湖县1家4口食用户外采摘之野菇炒木耳，食用后出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。经以分子生物鉴别检验后，确认皆为有毒「绿褶菇」。
林泽扬提到，「绿褶菇」属中至大型菇菌，菌盖呈半球形平展可至宽20公分，为有毒不可食用的菇类，其外表颜色浅不鲜艳，长在地面上，容易与可食用之白色雨伞菇及鸡肉丝菇混淆，属容易被误判的毒菇。不同点在于绿褶菇菌褶初期为白色，成熟后逐渐转为灰绿色，误食后1至3小时会有恶心、呕吐、腹痛、血便及脱水等肠胃炎型中毒症状。
台湾每年几乎都会发生民众采食野菇引起食品中毒的案例，食药署再次呼吁，民众切勿食用来路不明的菇类，以免因逞一时口腹之欲，造成身体健康上无法挽回的伤害。若民众因食用不明菇类出现生理不适的症状时，应尽速就医并保留食余检体，以利正确诊断与治疗。
▲可食用的白色雨伞菇、鸡肉丝菇。（图／食药署提供）