一生奉献烹饪兼俱人文关怀 花莲名厨「铭师父」病世
▲花莲市长魏嘉贤今3月30日表扬铭师父号召义煮团为灾民提供料理服务，致赠感谢状。（图／花莲市公所提供，下同）
花莲名厨「铭师父」庄忠铭16日上午因病离开人世，花莲市长魏嘉贤前往丧宅吊唁。随后在脸书发文悼念，感念铭师父在花莲市今年初发生强烈地震之后，号召餐饮同业前进收容中心，加入义煮行列，用专长贡献心力，让热腾腾的美食抚慰灾民的心灵。魏嘉贤在脸书上表示，铭师父从办桌、开餐厅到创立铭心驿站帮助在地小农，一生奉献烹饪之道与人文关怀，每到岁末年终，都会宴请弱势家庭与社福机构用餐，借此回馈社会之外，也让子女深切感受对弱势关怀与援助的重要性。
今年花莲发生0206强震，铭师父偕同厨师业职业工会理事长黄钿钧发起义煮团，进驻灾民收容中心，总舖师们轮流提供三餐料理服务，让灾民温饱之后定下心来整理家园，也让地方政府可以专心处理灾后各项事务。在收容中心的三餐食材全都是总铺师们自掏腰包，铭师父当时每天一早就到收容中心，和其他的总舖师讨论菜单，将每天的料理以高热量与营养为原则来设计，让灾民吃得温饱。铭师父不仅让老饕对美食的惊艳，更不吝将料理的手艺和有志于从事餐饮的同好分享，热情参与卫生单位推动的健康美食，也运用巧思将在地食材变化为美食佳肴，掳获国内外饕客的心。