疫市新业态 N无零售崛起
麦当劳内自助点餐机。
新冠病毒疫情打残传统零售，却也成为新零售推手。「无接触」、「无店员」、「无人收钱」甚至「无人超市」的「N无零售」，在这次疫情中有了「用武之地」，自阿里旗下生鲜平台淘鲜达火速在疫区医院开启无人超市后，目前包括生鲜电商、超市便利、咖啡快餐等业态，都纷纷开始在疫情中布局无人零售。业内人士称，无人零售尽管此前曾一度被冷落，但随着疫情中涌现运力、保质等难题，唯有无人化可以解决，给予生鲜电商巨大想像空间，料在创新升级后能成为未来趋势。
家住杭州滨江区西兴街道连园小区的乔先生，在家中开打永辉生活APP，手指动动点了一堆蔬菜瓜果，之后网上结帐，没多久手机上跳出到货通知，他下楼后在社区内的永辉生鲜智能柜里取到了货。「从选货、结帐、收货，我全程都没有接触到人，这是真正的无人零售。」乔先生称，疫情发生后总是避免和陌生人接触，但多数配送还是免不了和送货员面对面交接，现在用了永辉的无人货柜，觉得安全又方便。
智能柜购蔬果无接触
永辉超市相关负责人介绍，时下「无人接触」服务成为热点，永辉作为大陆最大的主营生鲜连锁超市的企业，选择在疫情期间推无人货柜进社区，为消费者提供便利和保障的同时，亦有助于进一步拉通购物场景、推动线上消费的转型。
生鲜行业率先布局无人零售，无疑和其特点有关。上述永辉负责人说，在零售领域，产品以及获取产品的方式是两个重要的维度，特别是生鲜行业「最后一公里」是整个物流过程中突出需要解决的问题。「通俗点说，商品好不好、获得商品是否方便，是购买生鲜的消费者首先要考虑的问题，你看，我们的货柜可以保鲜，并直接进社区，这就符合了消费者的需求。」该负责人说。乔先生认为，永辉货柜类似「多门冰箱」，提供保温、冷冻等多种功能，柜门携带温度显示，保存生鲜产品的确很合适。
火神山无人超市速成
除了生鲜巨头永辉外，疫情期间还有多家生鲜电商在布局无人零售。阿里巴巴旗下的生鲜新零售业态淘鲜达日前花了5个小时在武汉火神山搭建了一个无人超市，这里除了一排排装满商品的货架，没有店员、没有收银员，消费者自助购物，扫码结帐，营业第一天就接待了200多名顾客。此外，中石化旗下的易捷最近也正在全国多地展开「生鲜无接触销售」业务，APP上下单，之后路过加油站就可以提货，仅从北京地区来看，营业网点的蔬菜每天销量在600箱左右。
在业内看来，疫情下重启生鲜无人零售，可以让消费者适应此种零售模式。同样是布局社区无人智能货柜的电商食行生鲜工作人员表示，「原本年轻人玩的东西，现在越来越多银发族开始加入，我们司机去社区给货柜送货时，常常有年纪比较大的客户在咨询使用问题。」
新零售打入中老年群
还有零售行业观察人士称，此前无人零售的渗透率比较低，只有教育程度高的年轻白领一族愿意尝试，但疫情中大批中老年客户群，因安全问题加速入局无人化零售，这无疑省去了原先需要烧钱培养的用户习惯，加之原有生鲜电商具有供应链和物流积累的优势，在疫情中可迅速切入无人零售市场，预料生鲜电商们会成为未来无人零售的主力军。