饮食保健－上班族自带便当月省近2000元

什么都涨，只有薪水不涨，如何把钱花在刀口上，营养师建议不妨自带便当作「省长」。台北医学大学附设医院一项调查发现，起自带便当，外食族每月伙食费比每月整体多花费2000元，新鲜人一年下来就多花上一个月薪水，而且营养不均衡。

这项「上班族饮食与消费习惯大调查」，共针对全台1400位、20至45岁上班族进行调查，结果发现高达78%上班族外食，外食人口超过646万人。

调查指出，相较于27.7%自带便当者饭菜会吃不完，外食族高达54.7%、约353万人吃不完，结果是，86%会直接将饭菜丢弃，造成浪费；被丢弃的食物以剩饭比例最高，占49.8％，青菜次之28.3%，肉15%居第三名。

北医附医营养室主任苏秀悦表示，调查也显示，外食族每月伙食费约5517元，比起自带便当4461元，多出24%；若每月总体花费来看，自带便当者花11507元，更比外食族13371，节省近2000元。

营养不均衡也是外食族一大问题。调查发现，只有不到一成的上班族自认天天摄取6大类食物，蛋豆鱼肉、油脂摄取太多，蔬果、五谷根茎、奶类则明显摄取不足，是普遍问题，进一步分析，若外食族习惯将便当吃光者，BMI（身体质量指数）指数明显偏高。

苏秀悦指出，市售每个便当饭量平均有一碗半，男生吃刚刚好，但对于控制体重的女性来说就偏多，而且市售餐盒偏油、份量偏多，通通吃下肚，热量就很容易超标。

她建议，外食族不妨将一个便当拆成两餐吃，容易变质、变色的豆制品、青菜先吃完，饭和肉各留下一半冰在冰箱，下一餐再加点青菜，不仅环保、省钱，份量适中更能吃得健康。