元宵节来了 成医推荐「暖心咸汤圆」
▲元宵节来了，成医推荐应景食品「暖心咸汤圆」。（图／成医提供）
「元宵节」吃汤圆有团圆、圆满之意，常见吃法除搭配红豆汤、桂花酿、花生汤等偏甜的口味外，成大医院营养部谢茹雯、孔祥瑞营养师，推荐应节食品「暖心咸汤圆」，让民众参考。
成大医院营养部谢茹雯、孔祥瑞营养师指出，菜单制做的是客家口味咸汤圆，搭配的蔬菜除了茼蒿、香菇之外，也可以用芹菜、香菜或切小丁的杏鲍菇来提升口感。如果喜欢清淡口味的，也可以不使用油葱酥，改用大量蔬果熬煮甘甜的汤头，再搭配些许的菇类，也会有令人惊艳的口感唷！
材料（1人份）：油葱酥2g、猪绞肉20g、干香菇10g、虾米2g、茼蒿80g、小汤圆20g、沙拉油1g、白胡椒粉些许、米酒少许。做法：1.干香菇泡水切丝备用。2.热锅下油后爆香香菇、虾米，再下猪绞肉、白胡椒粉及米酒调味。3.加入热水并调味至适口的汤头后，再放入小汤圆。4.待小汤圆煮滚浮起后再加入茼蒿即可盛盘。