张骞通西域 带动东西饮食文化交流
东西方饮食文化的交流，始于西汉张骞通西域，从西域传进的食材造就中国博大精深的料理奥妙，如火锅酱料必备的大蒜、芝麻、香菜等。而椅子的传入改变中国原有跪坐的吃法；筷子也走出中国，影响日本、朝鲜半岛的用餐方式。
「住在大陆半年，饮食从未感到不习惯，巴基斯坦和中国的食物，有着太多相似之处。」正在北京工商大学留学的巴基斯坦生诺曼说，这也表示「丝路」对东西文化交融的影响。
「如果没有从西域传来的舶来品，中国美食将变得清淡无味。」如重庆火锅的灵魂─辣椒，是明朝末年才经丝路传入中国、涮羊肉的吃法是在汉代传入的西域羌煮（煮鹿头肉）烹饪法等。西安人郭燕表示，无论是食材还是技法，都是跨越陆路、水路到中国，经过千年洗礼，才成就现在浓厚的中国味。
随丝路发达与朝代鼎盛，从中国传出的菜肴也变成当地特色美食。现今享誉全球的日本拉面，正是日本圣一国师从宋朝带回日本的乌龙面技术。另外，筷子也是在唐代传入邻近国家，如今筷子正随着中国料理的脚步传遍全球。
中国社会科学院历史研究所研究员沈冬梅认为，自古丝绸之路就具有传播、友谊、发展之寓意。无论是道路、贸易还是货币流通，都是以货畅其流、互利互惠、共同发展为目标。