专访／放下经营25年王品集团 戴胜益最遗憾的两件事
▲王品创办人戴胜益，现为益品书屋负责人。（图／记者季相儒摄）
记者许雅绵／专访
历经9次创业失败，39岁跟66个人借钱创立王品集团，2015年退休拥有14个餐饮品牌，戴胜益卸下经营25年的王品集团董事长职务，创立不卖书、注定赔钱的益品书屋。问起创业的25年过程中，是否有遗憾的事情？戴胜益语调低了下来：「最遗憾的事情有啦…」
第一个遗憾：无法在退休前，让王品所有同仁，大学毕业后月薪至少4万元。
戴胜益说：「退休后四处去演讲，常常看到以前王品的同仁来参加，我就问他们：『你们现在薪水多少？』听到数字低得吓人。如果我还没退休，我一定要让所有同仁，大学毕业都能4万元以上，兼差的时薪要150元以上。」
若真如他所愿，每位同仁的基本薪资都提高至4万元，那还能赚钱吗？戴胜益说，工资提高，商品报价当然也会提高，但他强调：「实质的薪资提高，对年轻人才真正有帮助。」
「如果台湾六大工商团体理事长都同意，年轻人薪水马上5万元起跳，再来调整价钱嘛！这样就能解决了啊！每次政府要调薪水，那些工商团体都出来说话，计较那么多，真的没有以年轻人的立场角度来看。」戴胜益说道。
不让在王品的遗憾延续到益品，益品书屋的工读生时薪每小时154元，高于基本工资时薪133元，目前大学毕业在益品书屋工作至少4万元起跳，馆长级甚至有5万元以上。
「台湾现在是低薪资、低售价的地方，是不对的，对台湾年轻族群是很伤的，现在年轻人大学毕业后找不到工作，而找到工作又只领22K，这是非常不公平的，我很替年轻人叫屈。」
第二个遗憾：当初把王品80%的股份稀释给员工，应该要稀释到90%，让每一个员工都有股份，这样大家会更有向心力。
在戴胜益身旁工作10余年的秘书透露，最佩服戴胜益的一点，是对待员工如至亲，只要得知员工家有丧事，亦或者员工离世消息，只要有空一定会前去上香，十多年来没有改变过。
戴胜益的信念就是「同仁即家人，客人即恩人」。他说：「我有个同仁讯息表，哪间店同仁的家人离开了，我都会知道，同仁结婚我不一定会到，但是丧事一定要到，代表对同仁的关怀。」
至于先前益品书屋招募志工惹风波，甚至有人批评戴胜益为「惯老板」，压榨劳工等言论。戴胜益说：「刚开始在学校招募志工，但批评声浪出现后，就停止招募，书屋里目前一个志工都没有。」
他无奈地表示：「台湾有两百万名志工，台湾是因志工而可爱，但别人不批评，只批评益品。」然而，即便很多人有意愿担任志工，戴胜益也坚持说不。
面对外界批评的言论，戴胜益说：「时间是最好的疗养剂，时间过去，只要撑得过，事情就过去了，若在这段时间随着对方起舞，这样是不对，只要坚定自己前进的方向就好了。」
采访最后，问起戴胜益，对于台湾普遍低薪的环境下，要给年轻人什么建议？他回应：「我倒是给年轻人的老板很多建议，老板一定要增加年轻人的薪水，薪水提高年轻人气度才会出现，才有受人重视的感觉。」
至于薪水应该提高到多少？他认为，每个大学毕业后应该都要有至少4万元，「很多老板吃一顿饭就1万元，4万块他们怎么过活？实在没有良心。」