2020年经典台菜餐厅得奖名单出炉！台北21家最多
▲经济部今年首次办理2020经典台菜餐厅征选活动。（图／经济部提供）
台湾美食闻名全球，台菜更是个中翘楚！经济部商业司今年首次举办「经济部商业司2020经典台菜餐厅征选」活动，推动「台菜」文化，创造「台湾味」的品牌价值。从全台106家报名业者中选出60家「经典台菜餐厅」进行颁奖，并集结最具代表性的12间名厨共同呈现尚青、尚道地的「台湾味」佳肴宴。
在60家经典餐厅中，台北以21家最多，赢过有台菜始祖之称的台南市，另外而桃竹苗及南投都挂零。
今年获选业者个个有来头、菜肴道道有故事，不仅有私家大厨的隐世小馆、40年以上知名老店、米其林及必比登推荐的星级美味，评审委员更是全台走透透，为喜爱美食的饕客们推荐「山海楼、欣叶台菜(创始店)、蓬莱邨台菜餐厅、顶鲜台南担仔面(台北101店)、青青餐厅、宜兰渡小月餐厅、膳馨民间创作料理、宏铭的厨房、新黑猫餐厅、阿霞饭店、老新台菜、铭师父餐厅」等道地又富特色的12间餐厅。
台菜与国人饮食习惯、风俗密不可分，各式规模的餐馆都能见台菜料理踪迹，近年来各大餐饮集团纷纷抢进台菜市场，台菜及周边年产值估计至少逾500亿元，包含50亿元的春节年菜市场、250亿元的餐馆营收市场，甚至连锁超商业者也看上此一商机，推出台湾在地食材制作而成的冷冻功夫台菜，跨界抢攻240亿元的冷冻食品市场商机，足见台菜魅力无穷。
台菜是餐桌上的食物，我们要了解的却是餐桌底下盘根错节的脉络。从台湾的历史文化，诉说着这块土地发生的人事时地物故事与代代相传的巅峰厨艺，顶出台菜「尚青、尚赞」的独特魅力，经济部商业司期望透过，说宝岛的故事、谈台菜的文化、品台湾的佳肴宴，在厨师节这天，与厨师们用「文化美食」带动「舌尖经济」，将台菜行销国内外，带给海内外观光客绝无仅有的「心」体验。
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