2022年米其林餐廳榜單！ 北中南「商圈星星」一次筆記

米其林公布获选餐厅名单，其中有5间隶属五星饭店内，其余皆是街边店型态，若以区域来分，台北市中山区有13间，大安区8间，若以商圈来看，以大直商圈最夯，共有6间餐厅入选，最多米其林餐厅的路段，仍是由乐群三路蝉联，可谓是最无敌的「米其林星星路」。

2022年米其林餐厅榜单！ 北中南「商圈星星」一次笔记 图／记者朱曼宁摄影

台湾房屋集团趋势中心执行长张旭岚指出，米其林餐厅评鉴标准五大准则，分别是食材准备程度、准备食物的技巧和口味的融合、创新水准(主厨所想表达的理念)、是否物有所值，以及用餐体验与烹饪水准的一致性。

另一方面，因为得面面俱到，所需要的资源和厨师创意功力颇高，其中有5间饭店都隶属于五星饭店，包括三星的颐宫、二星的请客楼，一星的IMPROMPTU BY PAUL LEE、天香楼，文华东方的雅阁等都有足够的硬体和服务水准做后盾。

以台北市来说，中山区可谓是米其林最热区，其中大直商圈乐群三路最夯，Raw、态芮、祥云龙吟和教父牛排星级名单。

张旭岚指出，乐群三路位于大直美丽华商圈周边，住宅交易单价90~100万左右，商业密度高，且近内科园区，企业高阶商务聚餐多，又有西华富邦等水岸豪宅，属于富豪生活圈，有十足消费实力，颇能支撑这些餐厅的高消费市场，也让大直成为米其林餐厅最大商圈。

而晶华和晴光商圈，因日本观光客多，因此也是不少道地日式料理聚集地，就算挤身巷弄也更显风味。

今年台中名列米其林榜单的餐厅共有5间，其中紧邻七期的单元二，就有两家餐厅进榜，包括摘下2颗星的JL Studio，以及从西区美术馆园道搬迁至此的盐之华法式餐厅；而七期本身也有Forchetta挤进榜单；另外资深美食商圈的西区公益路，还有科博馆育德园道，亦各有1间餐厅入榜。

台湾房屋集团趋势中心资深经理陈定中表示，有2间餐厅进榜的单元二，因紧邻消费力强的七期市政中心，商机丰沛，但租赁成本与七期、公益路等资深美食商圈相比较为亲民；加上重划区处于发展阶段，适合建置大型餐厅的土地供给较丰，所以近年不少餐厅在单元二设立据点，使单元二快速崛起，跻身台中市的指标美食商圈之林，尤其是公益路二段、益丰路四段一带，如今已成为名店荟萃的餐饮聚落，表现不逊于七期、勤美草悟道、西区美术馆等前辈。（2022米其林「这家」连5年摘三星！订位有潜规则？）

资料来源／台湾房屋