3家米其林星餐廳換新菜！春季花果入盤、茶酒巧妙配搭

慕舍酒店首创全台唯一提供米其林星级早餐，图/慕舍酒店提供

春来了，缤纷的花漾走进餐盘，茶与酒也成为美妙推手，让春之飨宴更臻完美。3家位于饭店内的米其林星餐厅近期陆续上新菜，想一尝季节丰美滋味，须趁早预约。

Hotel Mvsa慕舍酒店引进西班牙连续18年获得米其林星级肯定的Molino de Urdániz渥达尼斯磨坊，开立全球唯一海外分店，台北店并从2020年甫开幕即获一星肯定，2023年跃升二星，同时也是台湾唯一荣获米其林星级肯定的西班牙料理。此次换菜，也携手格兰菲迪威士忌于酒店客房、餐厅及Lounge Vino打造专属奢飨体验，其中一款融合三种雪莉桶风味推出的「格兰菲迪18年新．雪莉 单一麦芽威士忌」，为台湾市场首发独飨，限量上市。

即日起至4月21日，凡入住酒庄客房及以上房型，或于渥达尼斯磨坊享用经典套餐及主厨套餐者，即赠「格兰菲迪18年新．雪莉 单一麦芽威士忌」乙杯。或可于酒店8楼空中酒廊Lounge Vino，点用调酒师以系列威士忌独创的三款格兰菲迪鸡尾酒，每款450元起。

台北文华东方酒店连续6年荣获一星殊荣的「雅阁」中餐厅，即日起推出春季新菜。主厨郑国雄以花和瓜果等春季食材为主题，更换近六成的菜单。精彩菜式包括「杭菊海螺炖花胶」、「葱烧蜂巢百花鸡」与「元贝皇杞子烩水瓜」等，另推出包含「蒜香鲜百合干煸龙虾」、「黑松露酱爆南非鲍鱼柳」等单点菜色。

其中，「避风塘焗羊鞍架」为新菜亮点之一，主厨特别选择温润的羊鞍、以避风塘作法料理，创造独特的风味。「黑醋汁火龙果焗素心肉」则是一道美丽的素食料理，选用环境友善的未来肉，蒸熟后切块并裹上脆浆轻炸，再加入义大利巴沙米可醋与新鲜火龙果一同拌炒，滋味清爽酸甜。「酥丝蜜饯风鳝片」甜中带辛香，最适合春天享用。

台北亚都丽致大饭店内的米其林一星「巴黎厅1930Ｘ高山英纪」，春季菜单以莫内创作「吉维尼花园」为背景，运用含蓄中有缤纷、委婉藏活力的色彩安排、迸发韵味无限。从走入餐厅迎来一席春茶淡雅香气、国内知名手碟演奏家陈沛元创作充满自然能量、触动心灵的曲目，饕客在美食与花园间，完成一场沉浸式的五感体验。

春季开场，主厨迎宾小点以红、黄、绿新生气息迎客。「生蚝‧金萱茶‧洋葱酱」将白洋葱、松露切薄片置于法国生蚝上，淋上洋葱、西芹、清酒，挥发后的清酒甜味与生蚝自带鲜甜相互呼应，生蚝壳覆盖上布里欧面包整个浸烤，品尝时撕下壳缘焦脆的面包佐以馅料，独具创意。

「季节鲜鱼‧茴香‧蛤蛎酱汁」呈盘服务时、淋上欧芹油，亮橘酱汁、料理鲜绿，彷若于餐桌前现场作画。

※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

台北亚都丽致大饭店内的米其林一星「巴黎厅1930Ｘ高山英纪」，春季菜单以莫内创作「吉维尼花园」为背景。图/台北亚都丽致提供

即日起至4月21日于渥达尼斯磨坊享用经典套餐、主厨套餐，即赠「格兰菲迪18年新．雪莉 单一麦芽威士忌」乙杯。图/台北亚都丽致提供

台北文华东方酒店米其林一星「雅阁」中餐厅 ，以清新粤菜推出全新春季美馔。图/台北文华东方提供

巴黎厅1930x高山英纪「柳橙慕斯‧四季春茶」以花圈造型，亮黄香澄淋面迎来向阳。图/台北亚都丽致提供

「巴黎厅1930x高山英纪」以春茶引味。图/台北亚都丽致提供