阿舍干面一推出就登团购冠军！10年后抢进好市多「5个月飙卖170万包」
市场上干拌面千百种，虽强敌环伺，也没影响阿舍销量。「爆红始祖」阿舍干拌面今年更打进好市多量贩通路市场，销售飙升，光是台南干面原味抢进好市多才5个月（截至10月底）就飙卖17万箱（170万包）。
阿舍干面是由董建德在2008年创设，他将传统非油炸、同时相对安全健康的面条制成「方块状」，并且研发出4种面体、10几种台湾人最爱的酱料，阿舍可说是「快煮干面始祖」。
▲台南干面原味2019年上半年全球销量就破215万包。（图／阿舍干面提供，以下同）
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由于好吃便利再加上一包只卖「8元」，爆红的阿舍干面掀起抢购热潮，登上团网年度冠军宝座，年收破亿，下订之后半年甚至1年才拿得商品。
▲最早卖8元的第一代阿舍干面。
▲Hello Kitty与阿舍干面的联名款。
阿舍食品营运部经理罗大为回忆说，当初一包8元根本是「赔钱卖」，是为了抢市占与接受度而采取的定价策略，同时希望打破一般人对于「便宜的即食面只有泡面」的既定想法。
只是爆红之后，发生了一件让阿舍干面营业掉到谷底的危机事件。2010年，消费者发现阿舍干面酱料包「膨包」，工厂被勒令停工，接着又传出漏报营业税，导致阿舍干面营运出现资金缺口，最后经营权由微风集团接手。微风集团接手阿舍干面后，为了避免「膨包」事件再次发生，入主后马上更新工厂设备，同时改善生产流程，增加酱料包生产管制点，严格管控品质。罗大为透露，前前后后就花了7千万元提升厂房环境和机械设备，但阿舍也因此成为国内400多家生面厂中，第一家取得GMP认证的工厂。继曾拌面之后，阿舍干面也在2019年6月中旬打入好市多量贩通路市场。「好市多是稽核超级严格的卖场，从工厂的地板、水质、设备、重金属检测到员工的照顾，都在厚厚一叠的表单规定中，每项都要符合好市多标准才能上架贩售。」罗大为说，好市多前后1年之间来工厂进行3次稽核，每次都是无预警，而且是从20本表单中随机挑选几本进行抽查，「我们拿到94分的高分！」
▲现代化制面延压机。以多达九次的压延技术，将面体压成跟纸张一样的薄度，不仅让面体更具吸水性，同时密度更为紧实有嚼劲。
罗大为透露，接手的微风集团可说是「从错误中成长」，因为那段时间常有卫生单位抽查，「一个月来4次！」为了食品安全的把关，阿舍的SGS每季就进行一次检验，一年多达4次，对比多数业者的1年1次，阿舍把食安标准大大提高，熬过那段艰难时期，阿舍变得更强了。
阿舍干面早期的经典干面系列到现在仍是热销商品，4种口感的面条搭配12种口味的酱包，「香气」是大家对阿舍干面最大的记忆点。不过罗大为说，味道没有改变，但包装上更仔细、更安全。 「像是酱包就把塑胶包装改成铝袋酱包，隔绝了阳光影响，保存期限可以达1年。面条采室内洁净空气循环低温干燥，隔绝了户外空气中的不稳定变因。」但罗大为强调，这样干燥方式非常卫生安全，但面条少了日晒法才有的特殊麦香。不过为了食安，总要有些不得不的取舍。
▲通过多达190项规定的阿舍干面（右）也在2019年6月进军好市多。
▲阿舍干面台南干面原味在好市多以独家规格贩售。
除了经典干面系列，阿舍为了扩大市场，也陆续推出究酱拌面、牛肉面，以及9月才推出的豪华版干面「双食面」。究酱拌面自2017年推出，系列共有台南担仔、豆瓣老酱、醇浓麻酱以及香辣椒麻4种口味，酱包比起经典干面更浓郁，面体也增加份量，「让大家可以吃饱一点！」罗大为笑说。牛肉面部分，阿舍食堂在2018年首度跨足牛肉面市场推出顶级快煮面「老饕和牛牛肉面」，今年七夕前夕再推「老饕半筋半肉牛肉面」，定价350元，目标将锁定年轻小家庭以及白领上班族群。
▲究浓红烧牛肉面。
▲老饕半筋半肉牛肉面。
▲阿舍老饕和牛牛肉面。（图／记者黄士原摄）
至于9月推出全新系列的豪华版干面「双食面」，则是独家混搭的特制双酱料，整体口感再升级，首支口味以「川味胡麻」风味为主打，能感受到椒麻的香、胡麻的醇、川味的麻，还可以冷热两种吃法。
继曾拌面之后，阿舍干面也在2019年6月中旬打入好市多量贩通路市场，首波进军的口味是销售第一名的「台南干面原味」，开卖首周销量即破5000箱，截至2019年8月中旬已卖出10万箱，而台南干面原味2019年上半年全球销量破215万包。罗大为预估今年全球阿舍食堂营收可以达3亿元。
▲罗大为表示，好市多是稽核相对严格的卖场。（图／记者黄士原摄）
▲阿舍9月推出全新系列的豪华版干面「双食面」，则是独家混搭的特制双酱料。
这几年来，新的竞争者不断出现，对于阿舍干面来说，维持品质、好吃才是最重要的一件事，罗大为说「我们不走向明星代言」，除了台湾地区外，还把市场拓展到美国、新加坡、日本、澳洲、纽西兰及英国，想让世界都品尝到台湾经典美食。
罗大为说，其实阿舍也很乐见这股干拌面风潮，干面市场会越做越大，也看见许多传统制面厂转型，大家一起让消费者吃到健康、安全的干拌面，对整体台湾的食品业是件非常好的事情。
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