包不完的水饺皮制作沙琪玛 古早味零嘴食材超天然
每逢过节大多数家庭都会准备水饺象征招财进宝，然而每次包完水饺，多余的水饺皮都会不知道该如何处理，但其实水饺皮可以运用在许多料理中。近日YouTube频道「爱珠私房菜」就分享了一部使用水饺皮制作沙琪玛的影片，教大家如何运用冰箱里的食材，制作一道简单的甜点，有网友实际制作后留言大赞「也太好吃了吧」。
准备食材为用不完的水饺皮大约600克，水80毫升、奶油40公克、白糖150公克、麦芽糖250公克及少许的盐。爱珠表示，沙琪玛的口味可以自己做选择，想要加入葡萄干、白芝麻或是坚果都可以。
开始制作前可以先开火热油锅，接着就可以将水饺皮切成小块。水饺皮切完后要记得剥开，尽量避免水饺皮全部黏在一起，下锅前可以先放入一些水饺皮，若水饺皮马上浮起来代表油锅已经热了，就可以将切好的水饺皮慢慢放入，待水饺皮炸至金黄酥脆再捞起，并放置一旁滴油。
接着另起一锅，开小火后加入水、白糖、少许的盐，之后再加入麦芽糖及奶油，搅拌均匀待奶油融化后就可以起锅，并将其倒入水饺皮中拌匀，期间可加入葡萄干、白芝麻等食材，最后将搅拌好的水饺皮装入保鲜盒中就大功告成了。爱珠也提醒，若要避免器具沾黏麦芽糖，可以在使用各式器具前先抹上一层薄薄的油；另外，最后一个步骤一定要压得够扎实，且要等待其冷却后才能脱模切块，沙琪玛才不容易散开。
厨师爱珠提醒要压紧到时候才方便切块