吃素比吃荤的好！养虫「钱」景可期
黑水虻还可萃取出昆虫油（右），左为以昆虫油做成的奈米乳液。（周丽兰摄）
云林科技大学化材系副教授郑宇伸（中）团队，两旁是团队的学生，如今是校友许承轩（右）、黄泓凯（左）。（周丽兰摄）
欧盟与美国视昆虫为下一个世代的食物来源，3年来云林科技大学化材系副教授郑宇伸团队研究以工业规格化养殖黑水虻，其团队学生亦以黑水虻养殖计划获科技部200万元创业激励金，师生认为饲养黑水虻「钱」景可期。
郑宇伸表示，人对吃虫的概念接受度也许还不高，因此从动物开始，研发动机是瞄准动物保健食品市场，黑水虻的昆虫蛋白可取代动物饲料中的鱼粉，因鱼粉越来越昂贵，且有海洋污染如塑胶微粒的问题。
郑宇伸说，鱼粉是动物饲料的动物性蛋白质主要来源，厂商大量添加，可说是大宗物资，但随渔获量减少，台湾的饲料厂购买鱼粉也受到全球价格波动冲击。
他说，团队饲养的黑水虻吃农业或食品加工产的副产物，例如果皮、豆渣，不是厨余，简单说是「吃素的」，符合欧盟要求厨余不能进入食物链的规范。
团队校友许承轩、黄泓凯获科技部全国创新创业激励计划200万元奖助，他们表示近年大饲料商急于寻求鱼粉替代产品，该团队将以工业生产方式量产黑水虻的昆虫蛋白，计划成熟时将与农民合作发展此一产业。
许承轩表示，2016年欧盟曾挹注4500 欧万元鼓励一家厂商， 2019年6月已经盖好全自动的养殖黑水虻昆虫的工厂，这是全球化的趋势。
除了生产昆虫蛋白，郑宇伸团队也寻求制成如昆虫油、防晒乳液、以虫虫大便压制的木合板，目前当务之急是使饲养的黑水虻规格化，有足够蛋白质含量，且无污染之虞。