厨房东西很烫不能摸！ 别为孩子设下隐形界线挡在危险前
▲教小孩保护自己，与危险共处。(图／麦浩斯出版社提供，请勿随意翻摄，以免侵权，下同)
作者：林家岑Amanda 图：hand in hand 璞真奕睿工作室摘自：麦浩斯出版社《料理台上的生活练习：从厨房开始的五感启发，一起探索孩子的个性与天赋！》●精选书摘内容
「厨房里的东西很烫、很危险、不可以摸！ 」是Amanda在课堂中的许多家长会对孩子说的话， 大人虽然是出自保护的心， 但是设下的隐形界线， 其实让孩子从小减少了学习保护自己、面对危险的处理能力与机会。别为孩子挡在危险前面
「厨房的工作不是很危险吗？」「一次带这么多个孩子，妳怎么不会怕？」许多家长都曾这样问我，对于第一个问题，我的答案是肯定的，厨房里面有刀有火，有各样的工具与炉具，一个不小心，绝对会让自己、甚至让别人受伤。
但说真的，我从来没怕过担心过，是因为我相信，带孩子上课时的镇定态度，是一种氛围、有一种感染力，才能让孩子们也跟着我，沈着并稳定的在厨房里见招拆招。
不是所有厨房经验都是顺利的，当孩子说「不敢、不想、不要」时，爸爸妈妈们，别说「那就算了」的话，先了解孩子不敢的原因是什么，然后一起讨论解决。我喜欢让孩子发问、或请他们「想办法！」每次要孩子们想办法的小小训练，就是他们自主思索解决方式的机会，不只是运用在厨房做菜这件事上，也让他们以后不论在哪个成长阶段、面对什么困境，都能思考各种办法去解决。而面对孩子们在课堂上的好奇心，我习惯用「一起做实验」的心情来回应他们。有次教做炸虾，建议孩子们刮去虾尾巴的水分，避免下油锅之后容易油爆，每个小孩听了，反而更想要看看水碰到热油到底会怎么样。所以我让他们后退一点，然后滴一滴水到热油锅中，让他们看到水碰到油时喷出的油花，孩子非常享受那个劈哩啪啦的响声。做点小实验不但能回应他们的好奇心，也实际了解危险性和被油喷到的后果。
不小心受伤时的正面应对
我的围裙里，一直有的东西就是OK绷，教室里也有急救箱。孩子不小心切到了，我不大喊，或是焦急的音调让孩子更心慌。看伤口的程度做处理，他们最爱的事情居然是选自己喜欢的OK绷贴上。下次再不小心，感觉也只是小case 一样，所有的处理过程，他们居然也都处之泰然的轻松面对。
带孩子一起做的小流程
step1.事先告诉小孩餐具的摆放位置，让他们用画的方式记忆，像是刀子摆哪边、盘子放哪边。带孩子外出用餐时，他们就能有一个自己专属的餐具摆放图辅助。
step2.切菜时，让孩子有工作台的习惯，切菜的地方先放一块湿抹布，接着再放砧板，以防止砧板滑动。使用时，刀子横放、刀口向外放砧板上方（刀柄随着孩子的惯用手改变方的方向）。另外，不管是左手还是右手拿刀，另一只手要弯弯的扶着食材，眼睛看着切的地方，看准再切。
step3.带孩子烧水或者炸东西时，选择较重的锅具，因为摆在炉火上加热才较稳，减少因摇晃而产生的危险；若选用单柄锅，记得让锅柄向内，以防打翻。做菜前，可让孩子们去装水，并提醒他们不要装太满，大概一半至七分满就可以了，否则烧开了会溢出来。
水波蛋
打蛋， 但是蛋要完整。入锅， 需要轻柔也要注意不让水溅起。蛋在锅中需要被好好照顾， 否则就会成为蛋花而散落水中。面对危险也要冷静处理，是一门功课。
食材：
作法：
1.将蛋小心打入汤碗中。2.以中火烧热锅中的水，待微沸时加入盐和白醋。3.将鸡蛋小心地倒入锅中，用微滚的水泡5分钟，最后捞起放餐巾纸上吸干水分即可。
带孩子这样试
煮蛋：之前已经聊过如何带孩子打蛋，这个是蛋黄如果破了，就无法倒入水里煮喔！因为这样蛋黄会流入水中，无法成完整的型。
计时：教孩子如何使用计时器，时间的概念先从等待开始。蛋入水中的轻缓，捞起蛋沥干的过程，其实也是和时间的某种互动。
★本文经麦浩斯出版社授权，摘自《料理台上的生活练习：从厨房开始的五感启发，一起探索孩子的个性与天赋！》
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