传递「良食究好」理念 让传统畜牧业摇身一变文创
【旅奇传媒/记者-张伟浩】台湾自1987年爆发口蹄疫之后，历经24年终于解除疫区限制，在此同时，美猪也不断向台湾政府施压叩关，猪肉食安问题不断浮上台面。秉持着「透明、安心、永续」经营理念的祥圃集团，颠覆对台湾农业、畜产加工厂的刻板印象，把猪肉分切加工厂变成农业文创馆—良作工场，除了让旅客了解猪只的生产环境、制作过程，用美学的五感体验，让消费者回归食的感动。
顶着约翰霍普金斯大学、早稻田大学的名校光环，白手起家的祥圃集团董事长吴昆民和设计师名人弟弟—吴季刚的吴季衡，是良作工场的营运长，在外人眼中是人人称羡的人生胜利组，但背后的压力与考验又有谁能了解。祥圃实业营运长吴季衡表示，大学都在国外念生物，未来准备走上从医的道路，但他总心想着自己是否真的喜欢医学，还是只是想做一件不会让家族蒙羞丢脸的工作。开明的爸爸才开始跟他阐述自己的工作，带着自己参访很多国家，才发现生物的应用远比医学更广，才开启了接班的念头。
27～28岁刚回到台湾的吴季衡从基层做起，不想让公司同仁认为他只是个空降部队，将祥圃实业一路从国外的营养品代理、动物用营养品，再拓展到肉品分切加工业务，甚至跨足餐饮、观光业的垂直整合转型工作，历经了8～9年才接掌营运长的身份，一路走来备受考验，也应证了青出于蓝更胜于蓝。
吴季衡指出，「创业维艰、守成不易」，祥圃集团订出一套突围的蓝海策略，关键在于打破毛猪拍卖的制式价格，透过建立自有猪肉品牌—「究好猪」，获得消费者的信赖，并回馈较高收益的价格来支撑产业提升所需的投资成本，产生同生共好的良性循环。并且为了掌握精确的冷链运输，也投资自己物流车队。为了讲述究好猪的经营理念，更建造了农业文创馆，推广正确的农食教育。
善良是良作的基因，科学让我们先进，不断进步，为新食代跨出骄傲的每一步。良作工场从农场到餐桌，讲求的就是良善的过程，除了养殖场的环境水污、空污，猪只吃的饲料，到工厂的加工、分切，过程与源头透明化与安心就是良作创造品牌与差异化。不是养殖很多猪，而是要辅导猪农改善环境与养殖方式，才能创造高获利与高价值。
因此，祥圃将畜产整合成一条龙，把关食材来源，新合兴牧场获得全亚洲唯一全场通过「动物人道饲养系统」和「友善畜产饲养系统」双认证，建置全台首座「二阶段高效厌气发酵技术」沼气发电，改善养猪业污染空气且累积绿电，创造农业、经济与环保多赢局面。吴季衡表示，此项技术高层本，台湾没有人愿意投资，效能参数也还在应证中，但是环境的永续才是农牧业生存的关键，祥圃愿意成为产业的领头羊角色。
首创透明肉品分切作业区，打造可参观的新农食场域，透过寓教于乐方式，展演台湾猪从产地到餐桌的农食文化，让游客了解专业屠体分切流程，将养猪业跃升为观光的一环。并以原创「良子和她的朋友们」的故事延伸良食究好崭新的事业体，也希望大家都可以秉着自己的良心去做食物。
营运长王琴理表示，面对突如其来的疫情，改变了人们对于体验式的消费模式与习惯，未来待疫情趋缓之后，将强化线上活动的体验与教育推广，并持续以小规模，分流体验的方式带领消费者认识良作工场，善用AR、VR的技术，透过虚拟化的场域，达到视觉与听觉的满足，让良食究好的理念传递不间断。
▲建筑外观以浅灰、原木与炭黑三色为基调。 图：良作工场农业文创馆╱提供
（本文由《旅奇传媒》TR Omnimedia 提供）