东方商旅、太和殿陆评最佳餐厅
舌尖上的台湾东方商旅与太和殿日前获颁《周末画报》2012年度最佳餐厅奖。图为东方商旅将台湾的石头火锅带到上海过春节，聊慰驻沪台湾人思乡之情。（记者郭玫君摄）
舌尖上的台湾东方商旅与太和殿日前获颁《周末画报》2012年度最佳餐厅奖。图左为东方商旅营运执行长毕嘉玮，右为太和殿老板娘沈琬。东方商旅将台湾的石头火锅带到上海过春节，聊慰驻沪台湾人思乡之情。（记者郭玫君摄）
台湾餐饮之光！大陆《周末画报》近期颁发2012年度最佳餐厅奖项，东方商旅和太和殿是唯二台湾品牌，展现台湾新「食」力。
东方商旅营运执行长毕嘉玮是太和殿20年的忠实粉丝，太和殿老板娘沈琬也对东方商旅的菜肴如数家珍；这2个台湾品牌同时在海外受到肯定，两人表示，这对台湾餐饮服务业进军大陆，有莫大鼓励。
「到上海发展，尤其是外滩，不可能直接把小吃搬过来，必须『外滩化』。」毕嘉玮说，外滩化就是「洋化」，将小吃变得高档，跳脱一般台菜思维，上海人才会买帐。
例如此次获评选的乌龙茶欧佩拉蛋糕与三杯干贝鳕鱼，就是典型当代菜。台湾传统的三杯料理方式，竟和干贝、鳕鱼等高级食材结合，有别于鹿港小镇的台菜风格，惊艳了上海人。
牛肉面也是一样道理。一碗堪称全上海最贵的牛肉面，要价149元人民币，一天最多可卖出500多碗。
虽做出差异化，但「台味」可没跑掉。毕嘉玮坚持使用台湾运送来的老虎酱、酸菜，还有一位台湾师傅把关；而毕嘉玮只要是上班日，也会天天亲自试汤头，就怕牛肉面走味，一年至少得吃上300多碗牛肉面。
除锁住上海人的胃，东方商旅也意在成为台湾人赴上海的首选酒店。
毕嘉玮说，目前上海约有60万个台湾人，今年春节年菜，东方商旅就特别将台湾的「石头火锅」端上桌，锁定留驻上海的台干、移居上海的台湾人，以「家乡味」掳获台湾人的心。
「台商还是重要堡垒。」毕嘉玮说，就像日本人到每个城市都要住大仓饭店，香港人则指名入住半岛酒店，东方商旅也希望成为台湾人到上海的第一选择。
郭富城等港星来台最爱的太和殿麻辣锅，3年前也低调登陆上海浦东，虽以高价位麻辣锅抢市，但上海人确实很吃这套，一年营业额可达8位数人民币。