二十四节气在RAW里化为一首诗 点缀著名为夏日的「美味画作」
从Wazaiii专访到主编敲敲门，尽管Wazaiii已数次来到RAW，品尝Chef Andre与其团队精心设计的各种佳肴，但每次推开RAW充满份量的玻璃门，就像踏上一场未知却令人期待的旅程，而慢慢走往座位的那几步路，我们还是不忘左顾右盼，听着Chef Andre亲自挑选的音乐也好，观赏着餐厅内随着季节更换的艺术品也罢，来到RAW，尽情打开感知，享受五感的满足。
就算是遇到日头炎炎、胃口不开的夏日也免紧张！Wazaiii编辑已为你探了路。RAW 2019年的夏季菜单，只说令人惊艳未免俗气了，酸、甜、苦、辣、咸，脆、软、润、韧、Q，二十四节气像首诗，经过Andre的手更成为一幅画，一入口，仿佛令人忆起远方的记忆，同时又啧啧称奇，原来台湾在地食材，也能具有如此生命力与艺术性。
揭开整场夏日飨宴序幕的「牛肉渍蛋」，用盐腌生牛肉，包覆着腌渍过的「鸡仔蛋」，一咬就爆浆的特殊口感，游戏般的趣味，挑战味蕾又提神！
「你知道光是苦瓜，在台湾就有三种以上吗？」Chef Andre指着台上的苦瓜，开心的说着。夏日清凉去火的苦瓜咸蛋粥，搬到RAW的餐桌上，美的像幅画不说，粥体跳脱只有白米的朴实，使用洋派的五谷熬制而成，口感多变。金黄色的膏状物是什么？不要怀疑，就是咸蛋黄！
除了享受美食珍馐，在这儿更好玩的就是边吃边猜，Chef Andre又在变什么魔术？边吃边动脑，变成我们与Chef Andre的默契，老天！这次他居然把平价又在地的冬瓜，变成仿佛高级法式料理常用的白芦笋的口感，「用在地实现质感」经Andre之手发挥得淋漓尽致啊！
Chef Andre说，他去澎湖时，发现了一个有趣的在地小吃，叫「大蛤饭」，虽然Wazaiii编辑听了三次才听懂（有耳残嫌疑），但看着大颗的蛤蛎，被细麻绳环绕，蛤蛎壳边几颗吸收了饱满酱汁的米饭忍不住探出头来，才知道原来这是道吸收了蛤蛎天地精华的神奇小吃！
而且！宜兰在地平民美食「糕渣」也出现在这道菜中，软润的糕体，沾点油酥，在口中瞬间香气四溢。Wazaiii编辑必须举手承认，若不是RAW，我们可能此生都不认识台湾在地的「大蛤饭」跟「糕渣」！
「其实是胡椒饼！」Chef Andre爽朗地回着。
「啥！」Wazaiii编辑故作冷静，内心却惊呼连连，切开派皮与肉馅，享受入口后胡椒的辛香。
说真的，要一道一道菜说完给你听，那便是太扼杀你的想像力啦！（而且Wazaiii编辑字数已快耗尽）但说到夏日新菜色，不提到甜点真的是，愧！对！于！天！地！啊！是不是光用看的，就感到海风徐徐，想像自己正晒着太阳，啜饮着清凉的热带饮品呢？三种不同鸡尾酒风味的剉冰，不仅让味蕾感到清爽，更为夏日菜单带来另一股高潮！
而最后上桌的「幸运饼干」，除了完美作结，还能体会RAW特有的幽默，有人露出温暖的会心一笑，有人好气又好笑，谁说，幸运诗签一定要鼓舞人心？开心、有趣也不赖。（而且散发着茶香的饼干也太好吃！）
每次在RAW吃完一顿饭，除了五感的满足，更多的是对于台湾这片土地的惊喜与感恩之情，原来我们生活中唾手可得的事物，是这么的美好。或许，想要拓展自己的视野，第一步要做到的是，珍惜自己所拥有的，将它发挥到淋漓尽致，这样的美，才是最具有原生魅力的。
好啦！不要这么严肃，想体会Wazaiii编辑内心激动的，快订位去～
RAW
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