2018米其林指南香港澳门公布 5家被灭星餐厅中有1家是添好运
▲港式点心添好运北角店被灭星，只剩深水埗还有米其林一星。(图／黄士原摄)记者黄士原／台北报导
米其林指南香港澳门2018今(11/30)日公布，这次指南总计收录了227家香港餐厅与65家澳门餐厅，其中所有的三星餐厅都守住，并没有掉星，总计8家，二星餐厅有16家，一星餐厅有47家，但其中有3家餐厅从二星跌到一星，有5家一星餐厅则是被灭星，其中包括台湾人很熟悉的添好运北角店。
在最新版的米其林指南香港澳门中，三星与二星都没有新入榜的餐厅，但却有掉星餐厅，原本是二星餐厅的都爹利会馆、明阁及夏宫掉到一星评级，而原本是一星评级的添好运（北角）、CIAK- in the kitchen、骏景轩、SEASONS以及WAGYU Kaiseki Den，则是被灭星，这次添好运（北角）被灭星后，添好运保留米其林星星只剩下深水埗一间。▲唐阁一样维持三星，上图为一品盆，有海蜇南非鲍鱼、蜜汁熏鳕鱼、蜜味叉烧。（图／记者黄士原摄）
虽然三星与二星都没有新入榜的餐厅，但一星却有8家新进榜餐厅，分别是Arcane、御宝轩、Kaiseki Den by SANTOME、Rech、Tate、The Ocean、怡东轩及营致会馆。其中位于怡东酒店里的怡东轩，主要提供正宗粤菜，目前中菜行政总厨黄永强拥有逾三十年厨艺经验，在2013年时加入香港怡东酒店。而巧合的是，帮助才开业3个月的营致会馆拿到一星的行政总厨萧显志，今年离开的都爹利会馆却从二星掉到一星。▲餐厅里有许多艺术品的都爹利会馆则是从二星餐厅掉到一星餐厅。（图／记者黄士原摄）另外，10月底时就公布了指南中的轮胎人推荐餐厅，总计有82家餐厅入选，其中香港餐厅73家餐厅、澳门9家，有17家是首次上榜。而在新上榜中有家由二位台湾人在香港所开的餐厅「请坐」，供应的是古早台湾味料理，把台湾道地小吃发扬光大。
三星(6家)Bo InnovationL’Atelier de Joel Robuchon龙景轩8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA志魂唐阁
二星(11家)AmberCaprice富临饭店柏屋Pierre天空龙吟香宫新同乐(尖沙咀)Ta Vie天龙轩欣图轩
一星(46家)阿一海景饭店AkrameArcaneBeefbar名人坊都爹利会馆Epure富豪(尖沙咀)国福楼何洪记IM Teppanyaki & Wine御宝轩苏浙汇甘牌烧鹅利苑酒家(观塘)利苑酒家(旺角)利苑酒家(北角)六福菜馆文华厅文华扒房+酒吧MIC Kitchen明阁ON彭庆记北京楼(中环)呇(湾仔)Rech胜记Serge et le Phoque嘉麟楼夏宫The OceanSushi TokamiSushi WadatsumiTate添好运(深水埗)ToscaVEAKaiseki Den by SaotomeTakumi by Daisuke Mori一乐烧鹅逸东轩(佐敦)夜上海(尖沙咀)营致会馆怡东轩浙江轩
2018澳门米其林指南星级餐厅名单
三星(2间)Robuchon au Dôme8餐厅
二星(5家)MizumiThe Tasting Room by Galliot风味居京花轩誉珑轩
一星(10家)帝皇楼丽轩玥龙轩桃花源小厨永利轩皇雀The KitchenShinji8 ½ Otto e Mezzo Bombana帝影楼紫逸轩