学校午餐、军人使用国产可溯源食材！107年度全面推动
▲国产可溯源食材有更多的品质保证，深受大众信赖。（图／农委会提供）
为达校园食材溯源目的，农委会协助将有机、产销履历、CAS台湾优良农产品、吉园圃安全蔬果或具有台湾农（水、畜）产品生产追溯QR Code之农产品（简称四章一Q）纳入教育部修订之「学校外订盒(桶)餐采购契约(参考范本)」，推动学校午餐采用国产在地生产之可溯源食材。
该政策于105学年度第2学期由6县市先行试办，106学年度第1学期扩大推行至本岛各县市及澎湖县等20县市试办，截至106年12月底，20个试办县市之午餐食材四章一Q登录笔数占比成长至44%，外岛之金门、马祖规划于107学年度第1学期加入试办；同时为提升国军餐饮品质，该会也于106年9月起结合国防部推动国军副食采用三章蔬菜政策，享用最优质安全的国产农产品。
▲国产可溯源食材有更多的品质保证，深受大众信赖。（图／农委会提供）
农委会表示，因各县市学校午餐供餐形式及价格不同，105学年度第2学期由台中市、台南市、新竹县市、台东县及宜兰县等6县市先行试办，106学年度第1学期扩大推行至本岛各县市及澎湖县等20县市试办，试办成效良好，溯源食材比例也明显提高，依据校园食材登录平台资料，106年3月的6试办县市午餐食材采用四章一Q的登录笔数占比仅有11%，至该年12月底，20试办县市占比已达44%，其中台南市、新竹市、宜兰县、花莲县及台东县已有超过七成的食材笔数系可溯源，显示该政策对于学校午餐食材源头管理已有显著成效。
农委会说明，为维护学校午餐蔬果食材安全，该会与教育单位办理联合稽查，农业单位执行生鲜蔬果食材农药残留抽验工作，106年抽验目标3,000件，实际完成3,280件，合格率由106年3月91.9％，增加至106年12月底95.1％，明显提升3.2％，显示抽验把关措施已促使学校午餐供应厂商更加重视食材来源及安全品质。
为解决采购国产可溯源食材增加之费用，自107年度开始，行政院以补助学生每人每餐3.5元方式，编列中央对直辖市及县（市）政府之一般性教育补助款，在不得低于106学年度第1学期食材品质规范之原则下，授权由地方政府推动学校午餐使用在地食材。另由农委会查核供应端，并由直辖市及县(市)政府查核学校端验收之四章一Q标章(示)使用情形，同时透过列入「107年度中央对直辖市与县市政府一般性教育补助款考核项目」，据以激励地方政府推动学校午餐使用国产可溯源食材政策。
▲农委户107年度将全面推动学校午餐及国军使用国产可溯源食材政策。（图／农委会提供）
农委会指出，提升国军餐饮品质，已成为国军推行募兵政策之亮点，该会协同国防部，自106年9月起，试办推动国军副食采用具有机(含转型期)、产销履历及吉园圃标章之国产可溯源蔬菜，并由中华民国农会、台湾农业合作社联合社、台湾省青果运销合作社等供应单位配合供应，106年试办3个月期间供应国产可溯源蔬菜之比例已达国军副食蔬菜采购量23%，供应量达1,014公吨。
农委会强调，为落实「食安五环」政策，推动学校午餐使用「四章一Q」生鲜食材及国军副食使用三章蔬果，攸关全国学子及官兵的营养健康与饮食教育，是我国自1980年营养午餐普及以来，首次针对食材使用所做的重大改革，除能确保国中小学童及国军官兵吃到来源明确、优质安全的国产农产品，亦能提升国产食材自给率，落实推广食品追溯追踪系统，链结生产者生计及食安需求，期能共同开创食安新里程碑。