改变禁忌　道金斯：食用人肉会是个有趣的实验

国际中心／综合报导

备受争议的英国科学家理查.道金斯（Richard Dawkins）认为，食用实验室制造的「人肉」会改变人类吃人肉的禁忌。他设想，实验室制造的由人类干细胞所制成的「干净肉品」，可以不杀生就喂饱全世界，让更多人成为素食主义者。

道金斯日前撰写一篇文章介绍「干净肉品」的好处，随后在又在Twitter上表示，制造食用人肉会是个「有趣的实验」，可将人分成传统的道德结果主义派，以及先入为主马上给出「恶心」反应的绝对主义派。

Tissue culture “clean meat” already in 2018? I’ve long been looking forward to this.https://t.co/p41NR3NEZnWhat if human meat is grown? Could we overcome our taboo against cannibalism? An interesting test case for consequentialist morality versus “yuck reaction” absolutism.

先前一家制造商称，「干净肉品」是利用动物的肌肉细胞制成，这种细胞可以再生，并以营养糖水和矿物质培养，再放进生物反应器待它长出骨骼肌，几周过后便可采用。

2017年3月，旧金山一家肉类公司Memphis Meats首次成功从干细胞中培育出禽肉。

旧金山干净肉品公司JUST执行长特翠克（Josh Tetrick）认为，实验室制造的腊肠、鸡块和鹅可在今年年底前在美国和亚洲地区供应。

▼影片取自YouTube，介绍「干净肉品」，如遭删除请见谅。

道金斯表示，将因宗教或习俗而禁止孩童食用肉品犹如「虐待儿童」，并在推特上表示他期待这个实验很久了，希望「干净肉品」可以改变孩童的处境。

据说人肉吃起来味道介于猪肉和小牛肉，但《医疗日报》曾报导，吃人肉有很多患病风险，像是伊波拉病毒和肝炎。人肉中有普恩蛋白，如果这种蛋白质病变后进入食用者脑部，可能造成死亡。

新加坡国立大学生医伦理中心谢弗（Owen Schaefer）教授认为，未来也许将听到「现在的小孩在吃朋友的肉」，不过他也说，实际上吃合成人肉将「极度罕见」。研究发现，民众普遍觉得实验室人肉很恶心。短期内大多数人仍无法克服对「食用同类」的禁忌。

▼「盒装人肉」示意图。（图／翻摄自梨视频）

但也有研究表示人类在历史上有数万年食用同类的历史，并发现，比起犀牛等远古时代也就存在的动物，人类的肉含有较低的脂肪与较高的蛋白，营养价值更丰富。且食实验室人肉早就并非新说法，但是要让现代人类吃「干净人肉」仍颇具挑战性。

此外，就目前而言，价格是很大的挑战。人类距离大规模生产并销售的实验室制造出的肉类还有几年的时间。日前，Memphis Meats公司花费约2400美元（约7万台币）却仅能生产450克（1磅）牛肉。而实验室制人肉的成本则尚无具体数据。

▼ 火锅肉片配料。（图／取自免费图库Pixabay）

与此同时，不断增长的世界人口的需求将增加肉类产品需求。世界卫生组织（WHO）称，预计到2030年肉类产量将从1997年至1999年的2.18亿吨增至3.76亿吨。Memphis Meats认为，随着技术进步，成本正在下降，相信他们会在未来三年内将其第一批产品推向市场。