工业盐浸泡虾仁、蛤蜊至少7年 水产行违法遭提公诉

台南地检署查获不肖水产行以工业盐取代食用盐腌渍海鲜，有同业称在水产界是普遍现象。（程炳璋摄）

台南市1家水产业者在浸泡海鲜时，以工业盐取代将原本该使用的食用盐，再将食品贩售给餐饮业者或送到永康区兵仔市场的自家摊位贩售，至少7年，台南地检署11日已违反食安法将洪姓夫妻业者提起公诉。

洪姓业者经营水产品批发、零售，平时主要对外贩售虾仁、蛤蜊等海鲜产品，为延长海鲜保存期限，会以盐巴腌渍防腐，洪、陆两夫妻却以较便宜的工业盐，取代食用盐腌渍，再将产品贩售给餐饮业者，与送到永康区兵仔市场内自家陈设的水产摊位拍卖。

有水产同业表示，盐巴在市场上分粗盐与细盐，粗盐再细分工业用与可食用，工业盐与食用盐两者不同在于前者经过更多道加工处理，工业盐的杂质含量较多，含碱与重金属量较高，价格却是食用盐的3分之1。

业者表示，很多同业以为一样都来自海水，明知违法却不以为意，使用工业盐来降低成本，在水产界属普遍现象。

台南地检署表示，不肖海鲜业者为降低成本，违法使用添加物，已违反食品安全卫生管理法第15条，非供食用的原料，不得用于食品的产制，为保障大众食安权益，避免身体遭受无法回复的危害，依法对业者提起公诉。