黑木耳助肠道蠕动！营养师最爱的油切食物还有它们

黑木耳助肠道蠕动！营养师最爱的油切食物还有它们。(示意图/Shutterstock)

人人都想吃得健康，边吃边减重，健康无负担。但什么时候该吃哪道菜，就是不少人感到有困难的时候。营养师余朱青表示，很多蔬菜平价又有高营养价值，还能帮助瘦身、消水肿！

●火锅食材豆腐、金针菇 营养丰富又有饱足感

余朱青表示，天然食材中有不少低卡高纤还有吸脂作用，像是许多朋友在减脂时常会用到的「豆腐」。豆腐热量低、蛋白质高、而且还容易有饱足感，不过减脂时要吃传统豆腐，不要吃添加物很多的加工豆腐。

涮涮锅常出现的配菜「金针菇」。金针菇含有丰富的水溶性纤维，可以增加饱足感，也可帮助肠胃蠕动，而且金针菇含有菇类甲壳素及蘑菇壳聚，这些成份可抑制脂肪吸收，是减脂的好伙伴。

「另外常常出现在台式汤面或韩式拌饭里的豆芽菜也很好。」余朱青表示，豆芽菜有分黄豆芽及绿豆芽，营养成份不错，也是热量低、富含膳食纤维、营养成份高的好食材。「不止可拿来当汤面旁的配角，当一份菜吃也不错。」

●花椰菜营养成分高 黑木耳好煮又助肠道蠕动

余朱青表示，大家常煮的「花椰菜」中，绿花椰菜及白花椰菜的营养成份都很高，也都是属于高纤蔬菜，可以帮助肠道蠕动，而且高钾，可以帮助消水肿。芹菜也是热量低高纤且也可帮助消水肿的食物。

「黑木耳也是好处多多，100g热量38kcal，膳食纤维高达7.4g，所含的水溶性纤维质可增加饱足感，黑木耳也常常出现在各种料理中，不论热炒凉拌都好吃。」

余朱青营养师表示，想吃得健康，可以将这些食材加入每日的菜单中。（图／截取自余朱青营养师FB NOW健康提供）

在减脂又喜欢吃黑木耳的朋友也可以自己打黑木耳汁，可以不要加糖，加枸杞红枣提味就会很好喝。可当饮品，好喝热量低，还可帮助胃肠蠕动喔。

最后是玉米笋，一根大约10公克，10根玉米笋膳食纤维有2.6公克，热量仅有31卡。玉米是淀粉，但玉米笋是「蔬菜类」，也是减脂朋友在餐桌上，可以多多利用的好食材。