过年胖三斤营养师提清肠食物 优格、味噌让肠道维持酸性环境

优格有助肠道蠕动、调整内菌相及维持免疫系统。(图/截自Pixabay)

记者崔至云台北报导

每逢过年胖三斤,常常新年一到,年都还没过完,体内就堆积了脂肪,还有「毒素」,如何在新的一年给肠道做个大扫除,营养师指出,益生菌可维持肠道偏酸环境建议在日常生活中适时补充益生菌,有助促进肠胃蠕动、调整肠内菌相及维持免疫系统。

益生菌该怎么补充?营养师蔡宜庭指出,首先可从优格、优酪乳、益生菌相关产品胶囊粉剂等)补充。另外,部分的发酵食物也含有益生菌,如:泡菜纳豆、味噌、乳酪等。但她提醒,发酵的食物含钠量通常较高,需注意避免食用过多。再来,也可考虑自制优格或注意市售相关产品的标示、菌种活菌数,并尽量挑选无糖的优格或优酪乳。

蔡宜庭表示,有研究探讨一般市售益生菌产品,在用餐时或进食前30分钟使用产品,则乳酸杆菌、长双歧杆菌的存活率最高,而在餐后30分钟使用其存活率显著降低。不过这与菌种及饮食内容不同有关,若是较耐酸或有特殊处理的益生菌产品,服用时间影响则相对较小。▲▼夏天,女孩,水,优格,饮食。(图/翻摄PEXELS)

▲营养师表示,均衡营养、适时补充益生菌、多喝水,就能保有干净的肠道。(图/翻摄PEXELS)

蔡宜庭说明,有研究发现,益生菌带来的健康效益,可能仅限于存活于肠道内的期间,因此除了要固定补充好菌,也要给予它们喜欢的「粮食」,这些粮食也被称为「益菌生」,可帮助益生菌的繁殖,包括,膳食纤维寡糖等。

蔡宜庭进一步指出,膳食纤维又分为可溶性及不可溶性,可溶性纤维存在于燕麦地瓜、大部分的新鲜蔬果海藻类豆类、蒟蒻等食物中,而不可溶性纤维则可以从蔬果表皮未加工谷类麸皮中摄取。

有研究指出,紧张或生活压力大都会使肠内菌减少,且肠道的运作也受自律神经情绪调控,因此,蔡宜庭建议,调整生活步调、放松心情并维持稳定的情绪,对肠道功能也有正向的影响,另外,也需要适度的运动,不仅可帮助消化也可减少皮质醇的分泌,有助缓解压力,此外,平时也可以肚脐中心顺时针按摩腹部方式促进肠胃蠕动、帮助排便。

蔡宜庭最后提醒,从我们吃下食物、吞咽、消化、吸收、排泄的过程都需要水的辅助,充足的水分摄取才能让肠道机能正常运作。很多人知道便秘要多吃蔬菜水果,但更重要的是,「吃高纤维食物,水也要喝足」,水分摄取不足容易使粪便干燥、变硬,反而会使排便更困难,因此均衡营养、适时补充益生菌、多喝水,就能让你在过年的大鱼大肉之后,还保有干净的肠道。