护心又增肌力 专家揭喝豆浆3黄金时机 1族群注意

运动后喝豆浆，有助于补充流失的水分及蛋白质，促进肌肉修复和生长。（示意图，Shutterstock／达志）

豆浆是早餐热门的饮品。营养师林世航指出，豆浆热量低，又富含膳食纤维，不仅适合早餐饮用，若睡前感到饥饿又不想摄取过多热量，或是运动后，都可以喝豆浆，有研究指出，运动后补充豆浆，可以帮助肌肉力量与质量的增加，也能降低冠心病风险，不过，若是容易胀气的族群，则不建议睡前饮用，以免影响睡眠。

林世航在「好食课」部落格PO文指出，豆浆富含大豆蛋白，是很好的植物性蛋白质，它易于消化吸收，对素食者或乳糖不耐症患者来说，是一个重要的蛋白质来源。

林世航指出，豆浆含有丰富的多元不饱和脂肪酸，美国研究资料指出，多元不饱和脂肪酸可促进整体健康和降低冠心病的风险。因此，豆浆是控制体重和降低心血管疾病风险的理想选择，再者豆浆富含膳食纤维，有助于增加饱足感，且可促进肠道蠕动，使粪便比较柔软、易于排出。

林世航指出，早餐时把豆浆搭配全谷类食物，如地瓜、五谷饭团等，就是营养完整的一餐；运动后饮用豆浆，有助于补充流失的水分及蛋白质，促进肌肉修复和生长。根据美国黄豆的研究资料，运动后补充大豆蛋白与乳清蛋白有相似的反应，豆浆中的大豆蛋白可以帮助肌肉力量与质量的增加。

林世航表示，如果宵夜感到饥饿又不想摄取过多热量时，也可以喝豆浆，既能提供饱足感，又不会增加过多的热量负担。然而，若是容易胀气的族群，睡前不建议饮用豆浆，因为豆浆中的寡糖成分，可能会引起胀气。