喝豆浆易引发痛风？专家揭「安全吃法」这3食物千万别贪
▲网传豆制品如豆浆，因含有高量普林而引发痛风。（图／翻摄PEXELS）
早餐来杯豆浆，是许多人补充蛋白质的首选！然而网路上就传出「喝豆浆会引发痛风」，国健署也对此澄清，植物性食物并不会提高痛风罹患机率，痛风患者平常应适量的食用豆制品，且要避开啤酒、海鲜及内脏类食物，才是避免急性痛风发作的安全吃法。
营养师林世航在国健署网站指出，饮食中只要有摄取到「细胞」就会摄取到普林，而普林代谢后会变成尿酸，一般人是可以将尿酸随着尿液代谢排出，当若摄取太多高普林食物、或者尿酸合成代谢增加，以及肾脏排泄出现问题时，就会导致高尿酸症状，并形成痛风。
网传豆制品会因为含有高量普林而引发痛风，但国内外研究追踪了47,150名的非痛风男性长达12年，结果发现植物性食物并不会提高痛风罹患机率，甚至「罹患痛风的机率」与「豆类摄取量」呈现负相关，也就是一般人摄取豆制品是会减少罹患痛风的风险。
▲啤酒、海鲜是诱发急性痛风的前3名食物。（图／pixabay）
但营养师也提醒，以上研究是针对「健康人」可正常排出尿酸的状态下，豆浆不会诱发痛风形成，若本身已经是痛风患者而言，适量的吃豆制品还是较为安全。由于黄豆属于高普林食物，而豆浆属于中普林食物，在发作期间减少摄取这些食物是正确的。
针对「喝豆浆」跟「诱发痛风」之间的关系，台湾学者也提出更直接的研究，他们调查了822名痛风病患在急性发作前的诱因，其中60%病患在发作前有喝啤酒，18%有吃海鲜，而14%有摄取内脏类食物，反而豆制品几乎不是诱发痛风的原因，民众无需过于恐慌。