火焰枪直接在冰上烤布蕾 台北东门市场文青冰店必吃「烧冰」系列
东门市场里的「金鸡母」不卖鸡肉，卖得却是消暑解热的日式刨冰，木头门框与窗框让整家店内外都充满日式风情，开业3年以来最受欢迎的就是「烧冰」系列，在日式刨冰放上特制布蕾，当冰品送上桌时再用喷枪烧炙，焦糖香气立刻飘散出来。
▲烧冰搽茶。
金鸡母供应多种冰品、饮品及甜品，其中最受大家喜爱的是「烧冰」系列，在日式刨冰放上特制布蕾，当冰品送上桌时再用喷枪烧炙。像是6月1日才开卖的烧冰芒果蓝莓，先把当季芒果放在底部，然后刨冰外面淋上蓝莓与芒果果酱；烧冰搽茶则是把红豆铺在里面，淋上小山园抹茶粉制成的淋酱；烧冰红茶则是百年茶庄红茶结合特制炙烧布蕾。
▲微醺梅。
相对于一般台式刨冰都是使用炼乳或黑糖，金鸡母冰品则是附上不同配料与沐酱，像是烧冰芒果蓝莓与烧冰红茶是配柠檬寒天、烧冰搽茶是客家汤圆、微醺梅则是梅酒、微醺红茶咖啡则是贝礼特奶酒，金鸡母合伙人之一杨舒帆表示，这样可以增加刨冰口味变化、更具丰富性，像是把柠檬寒天倒入烧冰红茶之后，口味就变成大家熟悉的「柠檬红茶」。
▲甜品─绿沄抹茶红豆。
由于金鸡母的刨冰为日本机器所刨出来，口感较为绵密细致，但相对也比较容易融化，再加上刨冰堆得比较高，因此店家建议吃冰时由上而下、由外而内来吃，刨冰也就比较不会掉到碗外面，有些客人还会不断的往内轻压，刨冰也不易的崩塌下来。
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