iBeauty／运动后摄取有益增肌的蛋白质是？

图、文／iBeauty 爱漂亮

运动后30分钟内是进食的好时机，因为此时的养分主要是供给给肌肉，吃下去的东西反而较不容易形成脂肪组织。因此若是希望能够增加肌肉量，在运动锻炼后，最好能够摄取一些好的蛋白质，那么要摄取什么种类的蛋白质，对于肌肉组织是最有帮助的呢？

应用生理学杂志（Journal of Applied Physiology）发表一项最新的研究，在运动后摄取的蛋白质最好是同时来自奶制品和豆制品。本研究是由德克萨斯大学（University of Texas）执行，研究对象是16名19～30岁的成年人。

受试者在重训 1小时后饮用大豆乳清蛋白饮料或乳制品，随后采取他们的血液样本和肌肉检体。研究人员发现饮用大豆乳清蛋白饮料后，胺基酸供给至肌肉组织的时间较长，比单纯引用乳制品还要长约一个小时。

乳制品含有酪蛋白和乳清蛋白，而豆制品含有大豆蛋白。这两种不同来源的蛋白质在人体中吸收的速率不同，因此若是同时摄取来自乳制品和豆制品的蛋白质，就会延长蛋白质在人体中吸收的时间，进而让肌肉接收胺基酸的时间延长。

下次在重训过后，若是想要让自己的肌肉有效的「进补」，建议可饮用大豆蛋白混合乳清蛋白粉调和的饮料（健康食品店均有贩售），或同时饮用牛奶和无糖豆浆，会比只饮用乳制品还要有效。

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