康健杂志／谭敦慈：治癌期间 饮食顺序不一样
罹患癌症很让人心慌，因此许多病人会寻求偏方，甚至不肯治疗而延误病情，其实坊间关于罹癌后的饮食，很多观念是错的。
我要郑重提醒，有些人宣称特定饮食可以治疗癌症，其实并不完全正确。罹癌时要赶快配合医生，寻求正规、积极的治疗，才能抗癌。而饮食的作用主要是在储备体力，让病人有足够的体力以对抗癌细胞，顺利完成疗程。
我要澄清几个饮食观念。
抗癌饮食第一件事就是要吃足够的蛋白质，因为血中白蛋白必须高于4.0g/dL，身体才有足够的抵抗力。我常听到有人喊着要「饿死癌细胞」，结果在癌细胞饿死之前，可能自己就不行了，这是因为本身营养不良、抵抗力差，人变得很虚弱，在化疗过程容易因为遭受感染而无法完成治疗。
●生机饮食好吗？
应该强调「均衡饮食」而不是生机饮食。
除了特定癌症在治疗过程有些禁忌，应配合医生指示饮食，一般来说，无论在治疗期间或完成治疗后，饭、鱼、肉、豆、蛋、蔬菜、水果都要吃，不过因为白血球降低的缘故，化疗病人在蔬果的摄取上，不宜采用生食。
一方面，深绿色蔬菜特别容易有硝酸盐的疑虑，经过烫煮，硝酸盐就会溶在水里，不会吃下肚。再者，我也担心细菌、病毒、寄生虫问题，在抵抗力还没恢复前，不建议采用生食。
●红肉可以吃吗？
有些病人家属问我，红肉好像很不健康，癌症病人可以吃吗？其实，不同食物各有不同的营养素，少量摄取没问题。
尤其在治疗过程中，吃得下东西最重要，如果病人本身口味比较咸，这时也可以稍微宽松点、不要限制，因为他本来就口味重，罹癌之后突然要他改吃无色、无味、无油的餐点，看了很痛苦，心情差、又吃不下，可能会打击到抗癌的信心。【全文未完，完整内容请见《康健》225期】