立夏吃面 鹿港阿宏师露一手

鹿港镇公所传承「立夏夏面」传统习俗，在公所内现煮切仔面与民众分享，由镇长许志宏（见图）亲自掌厨，肉燥、卤蛋、鲜虾都由他一手包办准备。（谢琼云摄）

鹿港镇公所传承「立夏夏面」传统习俗，在公所内现煮切仔面与民众分享，由镇长许志宏亲自掌厨，肉燥、卤蛋、鲜虾都由他一手包办准备。（谢琼云摄）

5日是农历立夏日，彰化县鹿港镇长许志宏大清早就起来备料、熬高汤，上午10点「志宏切仔面」摊在公所开张，传承「立夏吃面」习俗，吸引不少长辈闻香而来；许志宏说吃了面迎接夏天来临，也期望新冠病毒快退散。

整锅卤肉燥、高汤和简单川烫的鲜虾，全都出自「阿宏师」许志宏之手，不少里长、代表和附近民众长者专程前来排队等候品尝，代表许富足抢头香吃到第1碗，众人纷纷竖起大拇指说赞。

立夏吃面传统可追溯至晋朝，所谓「入夏面，新上天」，同时也是为庆祝小麦丰收；中部地区立夏有人吃炒面，也有人煮「虾面」，取「夏面」谐音，还有些人会吃「瓠瓜面」应景。洛津里长黄文秋说，鹿港在地说法是「吃夏面让你白白肥肥」，意指立夏吃面对身体好。

许志宏表示，公所原打算举办「立夏夏面」活动，让镇民一起DIY煮面，在防疫考量下取消，缩小规模改由他来煮面传递「夏面」讯息，等明年疫情好转后，再来扩大举办。

许志宏说，吃了这碗面，就算挥别春天、正式迈入夏天；立夏是夏日之始，气温开始明显升高，炎暑将临、雷雨增多，农作物进入茂盛生长期，为免阳气过旺、适合凉补，饮食宜清淡、多吃时令蔬果，保持心平气和，才能掌握养生之道。