名店出包！「春水堂」细面防腐剂超标、「四海游龙」贮存过期油膏

▲食药署公布「113年公共运输场站周边餐饮业稽查专案」执行结果。（图／食药署提供）

记者洪巧蓝／台北报导

食药署今日公布「113年公共运输场站周边餐饮业稽查专案」执行结果，其中知名店家检出违规，包括「四海游龙」新竹民族门市被查获贮存逾有效日期食品原料，遭罚6万元；另外「春水堂」台南远百店的细面也被检出不得检出的防腐剂，卫生局开罚源头厂商3万元。

食药署公布，本次专案共查核128家，有1家业者查获贮存逾有效日期食品原料及1家标示不符规定（火锅汤底未依规定标示及品名标示「健康」字样）；抽验273件成品及食材，3件面制品及豆制品分别检出防腐剂及杀菌剂不合格，1件自制饮品复抽验仍检出肠杆菌科不合格，违规业者及产品均由辖管卫生局依食品安全卫生管理法处办，总计裁处新台币19万元整。

其中，四海游龙（四海游龙食品股份有限公司）新竹民族门市被查获贮存逾有效日期蒜味油膏桶，效期为2024年9月6日及2024年9月8日，依新竹市卫生局依违反食安法第15条裁处6万元；另外，春水堂（撩云有限公司）台南远百店抽验到的「细面」检出防腐剂-苯甲酸0.19 g/kg（标准为不得检出），依违反食安法第18条第1项规定裁处3万元罚锾。

食药署呼吁食品业者应落实自主管理，遵守食安法相关规定，如有违反GHP规定，经限期改正而届期不改正或贮存逾有效日期食品，违反食安法第8条或第15条规定，依同法第44条处6万元至2亿元罚锾。

食药署表示，食品制备流程应符合卫生安全，倘供应餐食不符卫生标准，经命限期改正而届期不改正者，则违反食安法第17条规定，依同法第48条处3万元至300万元罚锾；另外，直接供应饮食场所供应食品品名标示健康字样，违反食安法第28条规定，依同法45条处4万元至400万元罚锾。卫生机关将持续加强餐饮业者的监督管理，以维护国人饮食安全。