皮蛋身世大解密！女立委激推「一定要先搅烂」 网暴动：要报警了
不少人爱吃皮蛋，但也有人觉得不太行，农委会在脸书贴出一张「皮蛋君的身世大解密」，说明皮蛋制造过程，没想到引起众多网友按赞、热烈讨论，立委赖品妤留言「皮蛋豆腐一定要先搅烂！！！」，又引来两派网友激烈留言，有人说这实在很母汤，但也有人认为「就跟咖哩饭一样要先搅烂」，认为委员很内行。
农委会提到，皮蛋是利用碱性物质渗入使蛋白凝胶化，一般使用生石灰或氢氧化钠等碱性物质、食盐、红茶汁，或其他促进凝胶化的盐类物质混合调成浸渍液，将蛋投入浸渍液或调成泥浆涂敷蛋壳而熟成。常选用褐色菜鸭「畜试三号」产的蛋做加工。另外，农委会还透露一个小秘密，皮蛋还有另一个名称叫做「千年蛋」，因为外国人初次见到皮蛋不知道皮蛋为何物，认为一定要储存很长时间才使得蛋变黑，所以英语称为「百年蛋」或「千年蛋」。
▲皮蛋身世大解密上的「保护当事鸭」戳中网友笑点。（图／翻摄农委会脸书）
赖品妤留言皮蛋豆腐一定要先搅烂后，有网友回应「根本是邪魔歪道、邪教」，甚至让网友说「我要报警了」、「这吃法实在太母汤了」，不过也有人认为赖品妤是「内行的委员」、「搅烂是一定要的」、「就跟咖哩饭一样要先搅烂」。这张图片还引起另一个讨论，就有网友问是在「保护当事鸭XD？」让其他网友回复「被戳到笑点了」。
另外，部分网友看了皮蛋制造过程说，原来不是像小时候听到的，「浸泡于马尿中」，有网友则回「哪来那么多的马尿」。但有网友提到，「介绍日本朋友吃台湾料理，一定要从皮蛋豆腐开始」。
▲防检局说明，皮蛋是台湾的传统食物，生产过程都以「强碱液浸泡45至55天」。（图／CFP）
说到皮蛋，2019年义大利警方在当地华人店铺查扣800颗皮蛋、咸鸭蛋，且因这批皮蛋没清楚标示食物标签，触犯欧盟相关法律被没收，据了解，当地认为皮蛋是「不适合人类食用」的食物，欧盟都禁止进口。而美国CNN的iReport专栏2011年6月还曾将皮蛋评为「世界最恶心的食物」之一，当时引来不少人批评，认为这只是饮食文化上的差异。
防检局进一步说明，皮蛋是台湾的传统食物，已经是国人及华人地区民众日常生活常见的食材，皮蛋是鸭蛋（或鸡蛋）经清洗后，浸渍于酸碱值13以上的氢氧化钠液溶液中（浓度约5-7％），经室温45至55天而成。我国皮蛋可输出至多国且有出口实绩，其中仅美国、加拿大及澳大利亚有要求须检附防检局签发的输出动物检疫证明书，而输出至日本及香港则不需要检附检疫证明书。