七年级女孩不当设计师改做法式软糖 用剔透的小方块传递幸福
你吃过法式软糖吗？一块块色彩鲜艳、晶莹剔透的正方形软糖，宛如童话故事中才会出现的精致甜点，其实是起源于浪漫的法国，原是为了延长水果的保存期限研制而成。至今在法国的各大甜点店中都不难看到它的身影。
而在台湾，就有家专卖法式软糖的网路甜点店－「折点」，是由设计系背景出身的年轻女孩羽珊创立，命名为「折点」，是因为喜欢折纸的手作温度，也象征法式软糖如折纸般的高可塑性。七年级生的她，从产品行销到设计、摄影一手包办，来看她的创业故事！
我原来是产品设计师，后来转移到设计业务和品牌经理，一直不断从新的挑战中学到很多新知，渐渐地脑袋也开始产生各种想法。
会选择做「法式软糖」其实不是因为喜欢吃甜食，而是喜欢甜点传递出来的「幸福感」，以及拥有发挥视觉、味觉创意的空间。我希望能从甜点出发，建立起「甜点－生活－设计」之间的桥梁，也是一个给自己立下的挑战。
法式软糖的特性除了色彩的丰富性、千变万化的可塑性，还有一个吸引我很大的原因是它是纯素，不含任何动物成分，对于近年来开始少肉多蔬食的我，不会因为觉得伤害动物而能安心的制作。
法式软糖的由来，是古代欧洲皇室为了保存水果而产生，近期则开始普及于大众甜点店。大部份店家为了方便制作而使用冷冻果泥，处理过的冷冻果泥也有稳定酸碱度的好处。而折点的法式软糖则是用新鲜水果熬煮而制，吃得出台湾水果浓郁的香气，但也相对较耗时费工。
▲折点的法式软糖都是用新鲜水果熬制而成，不添加任何人工香精。
因为每批水果的状态不同，所有制作都必须用心调配；除此之外，折点的软糖特色是口感偏扎实，部分糖采用海藻糖制作，因此糖分降低，口味不会过甜也较无负担。我们也尝试加入水果以外的食材，像是兰姆酒和红茶，让吃到的客人都觉得很惊艳。
真正的挫折，是不知道前进是否正确
开始接触法式软糖时，我根本是门外汉，花了很多时间去研究、实验，一次次丢弃失败的材料，不过我不会因为失败而感到挫折，只是心疼那些好材料（笑）。我明白失败是成功必经之路，但因为创业初期在没有人带领的情况下，容易怀疑自己，失败时也闪过是否要放弃的念头。
所以我觉得真正的挫折，是当你独自一人不知该前进还是后退的迷惘，想执行的事太多，又希望都能做到完美，但一个人的时间力气有限，疲累的时候就会开始怀疑自己的路走得到底对不对，或是该怎么做才会更好？
▲设计系出身的羽珊，品牌的行销、包装全都一手包办。
但我很庆幸自己是设计科系，所学可以应用在想做的事情上，也一直对行销、品牌包装很有兴趣，当自己完成所有项目，像是：拍摄、设计、产品制作、包装、销售、物流、经营粉丝团等，虽然很累，但完成后得到回馈时真的很开心！特别是客人很认真地给我各种鼓励，或是想要购买来当成外国宾客的礼物，都让我觉得备受肯定。
创业改变视角，自许用甜点「说故事」
虽然以往是品牌业务，对于品牌产品所有的前置作业都有一定的了解，但直到亲自创业后，才更能体会小品牌的辛苦，因为很多细节琐碎的事情都不能马虎。现在观察事物的视角也和以前不太一样，会去思考别人背后的努力，所谓「台上十分钟，台下十年功」，就是这样吧！
▲未来羽珊希望结合在地小农，一起推广出更多新产品。
我一直很期待用甜点「说故事」，期许自己能用更多不同的方式呈现，像是规划主题式概念店等。当然新产品的开发很重要，目前已有一些产品将会陆续曝光，也希望能学习更多甜点知识，期待未来能与在地的小农合作，互助一臂之力！
（图／折点提供），以上同
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