禽流感来袭幼儿怎避免病毒上身？ 美乃滋、半熟蛋…别吃
令人闻风丧胆的禽流感来袭，不但政府加强防疫，民众也要自我把关，尤其是制作婴幼儿的餐点、副食品，更是有劳父母多费心思，其实禽流感不难预防，只要掌握几点原则，就不怕病从口入。
禽流感病毒的特性，是「怕高温」！料理时，温度达摄氏80度以上，连续烹煮超过1分钟，即可杀死病毒，把握这个原则，只要充分煮熟，不管是鸡肉或鸡蛋，都可以安心食用。
举些例子来说，小朋友大部分都爱吃蛋，尤其是柔嫩滑顺的蒸蛋，更是许多爸妈喂食副食品的首选佳肴，所以从选购鸡蛋的时候，就要注意别购买散装的蛋，因为鸡的排泄物，容易附着在散蛋蛋壳上，若没有经过专业消毒清洗，就会将病毒与细菌吃进嘴里，而买回来的蛋，尽快放入冰箱内冷藏保存。
鸡肉的部分，必须选择符合规定的出货厂商，不要购买来路不明的屠宰鸡肉，料理鸡肉前，充分清理双手与器具。跟煮蛋一样，鸡肉必须高温料理到全熟，不含一丝血水，肉的颜色完全变成白色，如此一来，煮夫煮妇们就不用过度担心禽流感问题了。
特别注意，有些料理介于生熟之间不好辨认，像是烤鸡靠骨头的部分，常不够熟透；日本料理名物「亲子丼」，最后一道程序是打上生蛋，稍微闷熟，在禽流感时期，务必煮到全熟再起锅；另外美乃滋也是常见的生蛋酱料，这阵子就稍微忌口啰！
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