史上最长命！「超商隐藏版甜点天王」热卖14年 再邀6新星组霸主联盟
▲全家「脆皮泡芙」被网友封为超商甜点霸主。（图／记者曾婉婷摄，下同）
疗愈甜点风潮持续延烧！全家便利商店于去年11月推出「脆皮泡芙」，即一举成为甜点中的明星商品，更创下销售至今已卖两百万颗记录，被网友封为「隐藏版甜点霸主」；不过，其实全家最强的「隐藏版甜点」为最经典的「香草泡芙」，其从2004年推出至今已有14年历史，堪称史上最长命「隐藏版甜点天王」。
于2004年时，全家即与日本合作导入日本全家便利商店甜点技术经验，成为至今唯一拥有甜点生产线的便利商店，而这14年来共推出逾上百款甜点；其中，有款「香草泡芙」可是从当时一直持续贩售到现在，全盛时期更有一整层冷藏架上都摆满了系列产品。去年，全家更推出升级版的「脆皮泡芙」，默默上市即创下7秒卖一颗的销售纪录，再度打响泡芙专卖店名号。
全家指出，根据调查显示，日本消费者最爱到全家购买泡芙，因此当时建设手工甜点产线时，就把泡芙当成重点商品，不论配方还是原物料都源自日本，其中最经典热卖的「香草泡芙」，14年来也不断改良升级；另去年还上市脆皮版本的泡芙，至今不到一年就推出7到8款口味，亦跟上脏脏包潮流曾推出过「脏脏泡芙」，一个月就卖了20万个，为爆发性最强的泡芙系列商品。
全家靠着泡芙不仅抢占了甜点爱好者的心占率，更因「脆皮泡芙」系列带动上半年甜点业绩飙升三成。因此，看好甜点成为白金产品线中不可小觑的一股隐形商机，并为持续拉抬下半年甜点成长力道，全家这次还邀来五星级主厨简祥丞助阵，开发出6款全新手工定番甜点，品项涵盖「杯、塔、卷」类等多种样式，全力抢攻150亿甜点商机。
全家表示，从内部销售数据发现，消费者购买甜点行为正在产生质变，无论是需求的族群或者购买的生活情境都在扩大中，而且消费者对于超商甜点价格的接受度亦向上提升，自最初期的28～30元逐步拉升至35～39元，甚至这次新推出的甜点新品价格更挑战新高，落在42～49元，最高还达到59元，为全家史上价格最高的甜点。
目前全家甜点品项分成泡芙、蛋糕、塔、布丁共四大类别，去年带来约5亿元业绩，其中泡芙就占了约3～4成。因此，全家期望在泡芙持续坐稳甜点霸主宝座下，再加上6款全新手工定番甜点新星带动，以及咖啡搭甜点优惠并买率达3成等助攻下，预计今年甜点业绩可望达到6～7亿元。
全家说，此次推出的6款新甜点涵盖定番品与季节款，首波推出的提拉米苏卷蛋糕（49元）、雪藏巧克力蛋糕（59元）皆为8/29上市，同时还祭出买Let's Café享甜点半价、会员指定甜点79折等优惠活动；而其他四款则将接续登场，包含白桃蛋糕杯（49元）、特浓起司塔（55元)、覆盆子莓果蛋糕（55元）与香草卷蛋糕（49元），预计将可带动甜点业绩较去年同期成长2成。