斯洛维尼亚必吃传统甜点！「蛋奶冻蛋糕」清爽不甜腻
文、图／回纹针
斯洛维尼亚的Bled Lake真可谓此次旅途中的珍珠。从这里出发，开车到附近的峡谷湖泊游赏，最快半小时就可抵达，就连Bled城里本身都有好吃好玩的去处，就好比现在要推荐的传统 Bled cream cake。
一般称之为蛋奶冻蛋糕的 Bled Cream Cake，对我们台湾百家争鸣的甜点市场而言真的不算什么新奇特别的食谱；它相当朴实。上下两层是细致酥脆的千层酥皮，中间夹着带着淡淡香草香的奶油以及蛋奶冻，仅此而已。
这样的蛋奶冻蛋糕，Bled 自称它是第一；只有到 Bled来才能吃到最好吃的。而要吃最好吃的 cream cake，也只有到湖边 Hotel Park 附设的咖啡馆才吃的到。
Hotel Park 不知为何有另一个名称，Hotel Sava，这两个名称在网路上都查的到，若提到 cream cake 则都是同一家。他们制作 cream cake 已经超过一甲子的经验，卖出超过 1200万块的蛋糕，一再精进改良，加上销售速度极快，吃到的蛋糕怎么可能不新鲜好吃呢？
除了 cream cake外，这里也有其他甜品，另外也提供吃得饱的三明治等餐点
我们前后一共去了两次。第一次去，由于时间已经接近傍晚，只剩下经典原味的，所以我们都选择这个口味。这个蛋奶冻蛋糕形状方正，大小尺寸不过 5、6公分，份量可以说刚刚好。原味的价格 4.2欧元（2018.07价格）。
经典原味
学到经验后，第二次我们就在中午时分就登门拜访，顺利点了另外两种口味：水果与巧克力。同样是薄脆的千层酥皮，不同的是，水果口味的 cream cake 夹了覆盆莓酱，巧克力口味的则是以巧克力取代原本洒在酥皮上的白色糖粉，在奶油与蛋奶冻之间也有一层薄薄的巧克力酱。这两个加味的，价格均则是 4.5欧元。
水果口味
巧克力口味
它的确是朴实的蛋糕吧？没有花俏的装饰，也没有特殊的成分，但的确好吃。好吃的秘诀在于，千层酥皮薄而脆，带着一点烘焙的焦香气息，蛋奶冻质地扎实但味道又不厚重，调味上也清爽不甜腻。同样呼应到欧洲人「吃食物，而非食品」的生活哲学，也因此这样传统甜点，也能简单中见真味。
若以台湾人吃甜点已经被「日化」的习惯来评断，唯一要挑剔，可能是奶油不够清爽。日本甜点中的奶油轻盈没负担，但这里的 cream cake 奶油比较腻一点。于是我想像着，这样的蛋糕若到了日本会经过什么样的改造，奶油再爽口一点？除了覆盆莓酱外，还有哪些水果也适合？会不会甚至加进新鲜切片的水果呢？
无论如何，忠于原味，忠于传统，是斯洛维尼亚对于自身文化的骄傲体现，这也是为什么这块土地能够维持得一如数百年前的风貌。
有机会到 Bled 来，一定要试试看这里的 Original Cream Cake。我不敢说这是世界无敌好吃的蛋糕，但在克罗埃西亚吃了几次他们的 cream cake，再到这里来吃，比较之后，才知道 Hotel Park 的 cream cake 是真的值得推荐的！
Hotel Park 官网地址：Cesta svobode 15, 4260 Bled, Slovenia
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