王国辉传承世代产业 发扬有机花生栽种

王国辉家中世代从事花生加工，多年前回乡承接家族产业，投入花生有机耕作至今。（张毓翎摄）

嘉义县六脚乡杂粮产销第1班长、「土豆世家」负责人王国辉家中世代从事花生加工，多年前回乡承接家族产业，投入花生有机耕作至今。「当初明知道会赔钱，为什么还坚持做有机？」他说，因为这是父亲辛苦建立的品牌，故决心推出最好的产品，在取得有机认证后，透过实体通路销售及顾客口耳相传，一步步稳扎稳打。

身为花生加工第3代的王国辉，由于重视原味及健康，当初开发新商品时，对调味花生没兴趣，认为这只是让顾客吃到添加物，因从他父亲经营时，就持续和台南改良场在田间作栽培试验，后来他也加入参与，过程中，为了协助农民解决病虫害，认识到有机肥制作及使用方式。

取得有机认证后，透过实体通路销售及顾客口耳相传，一步步稳扎稳打。（张毓翎摄）

王国辉表示，早期六脚花生种植面积广，后期可能因过度使用化肥及农药，生产量逐渐缩减。「以前花生没有人工挑不出来的，现在没有电脑选不出来！」，他想起以前小时候看着农民没有使用农药等，品质相当稳定，只是产量较少，既然要生产新品，就决定试试看「有机」这条路。

王国辉在自己的田间以有机栽种方式生产无毒米，具体实践健康农业。（张毓翎摄）

王国辉说，通常有机作物都是温室栽培，但有机花生经济效益不如有机小蕃茄等高经济作物，且须露天种植，当中有许多挫折，其中最大难题就是「杂草」；一开始有机花生栽种于台南官田水雉生态保育园区旁一座有机农场，第1次种植收了13公吨回来，去除杂草等，最后能贩售的量仅800多台斤。

一次又一次的失败，在风险与收益之间，王国辉找到自己的生产模式，每次只种5分地，每分地约可收220台斤，价格虽然比惯行农法生产的花生高4倍，但他的理念及产品品质深受顾客推崇，取得花生有机认证后，他也在自己的田间以有机栽种方式生产无毒米，具体实践健康农业。