洗碗别堆整夜才洗！超过4hr「细菌暴增」毒物专家：卡油垢还吃下肚
▲吃完饭习惯将锅碗瓢盆堆在洗碗槽浸泡，却容易使细菌滋生。（图／记者李毓康摄）
外食担心吃下来路不明的食用油和食材？选择在家烹饪做菜，健康又能安心，然而最让人头痛的就是「餐后洗碗」，一叠叠油腻的锅碗瓢盆，堆在洗碗槽浸泡，如果放太久很可能会使细菌量大增残留！毒物专家招名威便指出，生活中有6大超级NG的洗碗习惯，一定要特别注意，才不会把脏东西都吃下肚。
毒物专家招名威日前便在粉专分享，台湾外食的人很多，但近年也有民众为了要吃得更健康，宁愿多花一些时间选择自己洗手作羹汤，然而最让人觉得痛苦，就是吃完饭后要清洗油腻的锅碗瓢盆。特别是食物的残渣和食物全都堆积在洗碗槽里，放久了还会让油渍更难缠，还会孳生细菌与蚊虫。
拥有数十年洗碗经验的他，便集结多年的心得提醒，碗盘洗不干净，往往是因为犯了6个常见的NG行为，包含「习惯性把脏盘子和碗堆起来」、「不及时洗，长时间把脏碗脏盘浸泡在一起」、「洗什么都离不开洗洁精，而且直接使用原液」、「缺乏耐心，水冲洗不够干净」、「碗筷不晾干就收起来」、「洗完碗盘筷，却不洗抹布」，都很容易滋生细菌，或造成清洁剂残留，提醒民众注意。
▲油腻腻的碗盘叠一起，食物和碗盘残渣也很容易造成交叉污染。（图／取自免费图库Pixabay）
很多人吃完饭后想要休息、吃吃水果、看看电视，把碗盘搁在洗碗槽一放就是一整个晚上。招名威指出，民众会把碗盘碟在一起，用清洁剂泡大半天，等到空闲才去洗。然而「用水泡碗」最好别超过4小时！因碗盘里的油脂或剩菜剩饭会让细菌特别容易繁殖，细菌的适应期约1~4小时，但超过4小时后会大量繁殖。
招名威也提醒，油腻腻的碗盘叠一起，食物和碗盘残渣也很容易造成交叉污染，所以一定要先处理掉厨余，把碗盘和食物分离，避免水槽内可能含有沙门氏菌、变形杆菌、副溶血弧菌、痢疾杆菌等细菌，附着在碗盘上吃下肚，反而失去在家安心烹调、健康用餐的美意。