自备水壶较卫生？当心没清洗 隔夜细菌量暴增更胜瓶装水
图／shutterstock 文／谢佳君
天气炎热，出门在外，许多人会自备水壶，随时补充水分，或直接到超商买罐瓶装水，渴了便直接对着瓶口一饮而尽。但如果一天喝不完，看着瓶内清澈透明的水，你会否放到隔天继续喝，还暗自想着这样才不浪费？
但可别以为开瓶后的水无色无味就没有问题，国内有媒体引用香港理工大学的研究指出，喝过的瓶装水经过5天，水中含菌量会激增10倍，如果抵抗力不佳，就可能致病。
《康健》进一步访问专家指出，一般健康人的口腔中本来就含有多种正常菌株，若是以口就瓶喝水，口腔中的细菌会污染瓶装水，放置一段时间后，水中的细菌会大量繁殖，此外，牙周病病人其口腔细菌更多，更不建议以口就瓶喝水！
（瓶装水开封后，如果直接对口喝，口腔内的细菌会在水中不断反殖，导致细菌量暴增。图片来源：shutterstock）
林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海表示，细菌生长跟温度、酸碱值、含氧量、水的活性、营养成分及里头是否含抗生素等因素有关，由于细菌种类相当多，不同食物、饮料或水繁殖出的菌种也不一样。
「更重要的是饮用习惯，」阳明大学微生物体中心执行长蔡英杰表示，外在环境固然重要，如果水的品质不好，里头充满各种物质，细菌就会无孔不入地生长；但其实更可怕的是从我们口腔带进水中的细菌，只要对着瓶口喝，即便只是一点点的物质进入，细菌就会成倍的繁殖。
还没开封的瓶装水，里头养分少，可以长期保存，但假使直接对口喝，接触到口腔细菌，里头的水就会被污染，即使肉眼看不到，生菌数仍在短短1～2小时内飙高。
至于会不会生病？就得看个人运气。蔡英杰说，有些人从小习惯对口饮用或适应某种细菌，喝入一点细菌也没什么问题，但若遇上毒性比较强的细菌，尤其吃完东西后没有漱口、或有牙周病，这些不好的细菌除了侵犯牙齿，还会进入唾液，跟着污染对口喝的瓶装水，如果再加上抵抗力下降，就可能引起身体不适。
（自备的环保水壶要天天清洗，否则平常如果对着瓶口喝，细菌也会不断繁殖，细菌量不输一般瓶装水。图片来源：康健杂志）
如果是自备的环保水壶，会比较卫生安全吗？那可不一定。
蔡英杰表示，细菌繁殖与盛装的容器没有太大关系，只要对口喝，口腔细菌同样会污染瓶中的水；更麻烦的是，一次性的水瓶可能用完就扔了，但如果自备水壶没有天天清洗，加上口腔污染的细菌，风险不一定比一次性的瓶装水来的低。
（无论是瓶装水或自备水壶，最好是把水倒到杯子喝，可以减少细菌在水瓶内繁殖。图片来源：shutterstock）
所以到底该如何处理喝不完的瓶装水？
颜宗海建议，瓶装水应该比照熟食，尽快在开瓶后2小时内饮用完，如果喝不完要放冰箱冷藏，因为4°C低温可以抑制细菌生长速度，降低遭到微生物污染的风险，比较不易引起急性肠胃炎或食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
但即使是低温冷藏，细菌也只是繁殖比较慢，如果瓶装水当天喝不完，还是应该要倒掉。自备的环保水壶也要每天清洗，尤其瓶口更要清洁干净，最好还能烘干，第二天再继续使用，蔡英杰建议。
他补充说明，水的养分较少、细菌生长慢，才能放超过半天～1天再倒掉，但饮料和果汁可不能比照办理。尤其现在高温炎热，瓶装饮料开瓶后2～3小时内就要饮用完，手摇饮或现榨果汁则要在1～2小时内喝完，否则很快就会变质。
另外，专家们建议，若可以的话，瓶装水最好倒出来喝，尽快在开瓶后2小时内饮用完，同时尽量不要与他人共喝一瓶水，避免疾病交叉感染。
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