饭后碗筷泡水不洗？细菌会狂长！超过这个时间很可怕
洗碗、刷锅子是大家每天要面对的家务，很多人觉得麻烦，常常偷懒，或者吃饱了不想动，会先将碗盘泡在水池中。不过，卫福部食药署的官方脸书「食用玩家」贴文提醒，碗筷泡水期间细菌会持续孳生，「浸泡时间不宜过长，甚至不能放过夜」，而洗碗用的海绵、抹布、砧板等也都有可能成为细菌的温床。
陆媒《生命时报》曾经引述中南大学湘雅医院感染控制中心主任医师吴安华指出，细菌繁殖有规律性，在进入新环境后，约1到4小时内是它的适应期，体积增大，但并不分裂，为今后的繁殖准备必要的条件；在8到18小时内，细菌开始以几何级数快速增殖，如果按20分钟繁殖一代计算，1个细菌1小时可分裂成8个，10小时后1个细菌可分裂为10亿个以上。
吴安华说，人体肠道传播疾病的微生物种类很多，像沙门氏菌、变形杆菌、副溶血弧菌、痢疾杆菌等，其中有些细菌很容易附着在用过的碗周围，用水泡碗的时候，碗里留有的丰富油脂作为细菌培养基，为细菌在碗盆里的繁殖提供了良好的营养，4个小时以后会快速大量繁殖。因此，吴安华建议，用过的碗筷应该在4个小时以内及时清洗。
而中国农业大学食品科学与营养工程副教授范志红表示，将碗盘泡在水池中，如果放到下一餐，食物残渣开始发酵，大量微生物滋生，水池会产生异味，不仅给洗碗带来不便，还会带来健康威胁。范志红建议，炒完菜后，趁锅底还有余热时加温水，油污就很容易清洗掉了，而碗筷用热水泡10分钟就可以清洗，不宜过长。
另外，德国富特旺根大学(Furtwangen University)研究人员曾经在《科学报告》(Scientific Reports)的研究中指出，洗碗海绵潮湿温热，可以产生5兆的细菌。研究表明，从众多的洗碗海绵中检测362种细菌，其中包括会造成老人与小孩伤害的大肠杆菌以及沙门氏菌等常见的致命细菌；如果用滚沸的热水去高温清洁海绵，数量减少状况有限。
研究人员艾格特(Markus Egert)说，海绵吸收污垢及残渣，为细菌提供养分，潮湿温热的环境更是它们生长的温床，海绵上每平方公分的细菌，是全球人口的7至8倍。
▼洗碗海绵藏有很多细菌。（示意图／CFP）
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