碗泡着...累积两餐再一起洗？ 细菌会狂长啊！4小时是关键
现在很多小家庭一天只煮饭一次，所以有时候一懒会把碗泡起来，累积两顿再一起洗。不过，专家提醒，在这个过程中，细菌就开始不断滋生，会对身体造成伤害，建议用过的碗筷不要泡太久，4小时以内要洗干净。
根据《生命时报》刊登的文章，中南大学湘雅医院感染控制中心主任医师吴安华指出，细菌繁殖有规律性，在进入新环境后，约1到4小时内是它的适应期，体积增大，但并不分裂，为今后的繁殖准备必要的条件；在8到18小时内，细菌开始以几何级数快速增殖，如果按20分钟繁殖一代计算，1个细菌1小时可分裂成8个，10小时后1个细菌可分裂为10亿个以上。
吴安华说，人体肠道传播疾病的微生物种类很多，像沙门氏菌、变形杆菌、副溶血弧菌、痢疾杆菌等，其中有些细菌很容易附着在用过的碗周围，用水泡碗的时候，碗里留有的丰富油脂作为细菌培养基，为细菌在碗盆里的繁殖提供了良好的营养，4个小时以后会快速大量繁殖；如果清洗和消毒不彻底，会影响身体健康，在免疫力和抵抗力下降的时候，引起肠道系统的感染。
▲厨房示意图。（图／达志影像）
因此，吴安华建议，用过的碗筷应该在4个小时以内及时清洗。他进一步指出，每次吃完饭收拾碗筷，先用餐巾纸将餐盘上的食物残渣大致清理一下，洗碗的时候可以先用洗涤剂将碗内外的油污清洗掉，然后再用流水冲洗。另外，家庭成员中有幽门螺杆菌阳性的，有身体抵抗力较弱的老人和小孩的，建议洗完后再用100度的开水将碗筷烫一下，擦干备用。
吴安华也提醒，不同餐具在清洗时也要注意，例如木制餐具使用后应立即用冷水浸湿的海绵或纸巾擦拭，清洗的时候不要放置水中久泡，也不能放入洗碗机中清洗，清洁完毕可以涂抹一点植物油进行保养，也可以用一片柠檬擦拭表面来驱除异味。而金属餐具，洗完后一定要用干净的软布抹去上面的水分，及时擦干。
吴安华说，擦洗餐具的洗碗布最好选用木纤维材质的，木纤维具有很强的亲水性和排油性，使用时无须加任何洗洁精，即可将餐具上的油脂擦干净，而且不黏油，用手稍微搓洗，便可将布上的油渍很快清洗干净。