疫情升温 宅配年菜正夯！预购前必须注意1重点
疫情升温在家团圆，宅配年菜正夯！预购前必须注意1重点。(示意图/Shutterstock)
距离除夕不到1个月，今年受到疫情影响，很多人选择在家围炉，更有人担心跨县市返乡隐藏群聚感染风险，打算小家庭吃团圆饭就好，因此各家年菜预购销量都有成长，方便民众自由搭配的单点年菜和锅物料理也大受欢迎。你家决定好年菜吃什么了吗？
农历春节倒数计时，过年前1个月是年菜预购的高峰期，很多家庭早早就打点好，今年要在家里吃团圆饭、还是上餐厅围炉，不过随着疫情紧绷，本来已经订好饭店除夕大餐的吴小姐开始犹豫，是否要退订、改在家里简单吃就好，「可能会先观望最近疫情，也会问一下饭店的因应措施，看能不能改成除夕当天热食外带，兼顾方便、好吃和安心，」吴小姐说。
老牌食品厂桂冠也观察到，今年的年菜市场比往年竞争，许多原本只能内用的名店也投入外带年菜的市场，这也代表消费者的选择愈来愈多，桂冠也首度投入零售通路，推出年菜组合，让消费者轻松在家就能准备一桌气派大菜。
事实上，今年由于出国不便和疫情因素，年菜预购大战也提早开打，超商早在10月底就开始分波段端出各式年菜组合抢客。7-ELEVEN表示，1月初的销售比去年同期成长一成，而且有许多人不是选择澎湃的年菜大组合，而是买几样单点年菜，配搭自家料理，预计愈接近春节，在外带年菜上还会有一波成长。
全家便利商店统计到12月底的数字，也比去年同期成长4成，全家分析背后原因，包括几波寒流让姜母鸭、羊肉炉等家常锅物销量大增，以及蔬食人口增加，全家导入的几家蔬食品牌年菜能吸引到相关族群。当然，为了防疫而避免外出接触人群，更是简单在家里复热的年菜料理大受欢迎的重要原因。
蔬食人口增，超商也和知名素食餐饮品牌合做年菜「红烧素狮子头」。(图片来源/全家便利商店、康健杂志提供）
●锅物料理、单点年菜 小家庭围炉自由搭配
阿瘦皮鞋多年来以总裁夫人的手路菜推出的「罗妈咪年菜」吸引会员订购，今年也预期因为疫情因素，民众对于冷冻年菜的需求提高，因此准备的年菜套数较往年多1成，而且阿瘦也同样观察到消费习惯的改变，过去以整套年菜的订单为主，但今年在单品年菜的销售量有明显增加，推测原因除了不想一次吃太多之外，小家庭围炉变多也是重要因素。
至于年夜饭必备的年年有「鱼」，也带动相关品牌的销售。美威鲑鱼指出，去年12月份起，搭上冬季锅物、「轻自煮」商机，主力鲑鱼产品销售业绩成长约1～2成，而甫推出1个多月的年菜「一品鲑鱼海鲜锅」也已售出3,000包、「嫩烤厚切鲑鱼下巴排」则有近千包的销量。
锅物商机旺，鲑鱼海鲜锅年菜抢打年年有「鱼」意涵。(图片来源 / 美威鲑鱼、康健杂志提供）
预购年菜虽然方便，但也要注意物流时间，由于春节前宅配物流量大，过去就曾经发生「年都过完了，预购年菜还没收」到的窘境，因此订购前一定要注意物流业者的最后收件时间。可参考以下物流业者的配送。
黑猫宅急便：2/1～2/16不能指定配送日期、指定时段配送服务
全日物流：需年前到货的话，最后入仓日为2/5
宅配通：1/27～2/17不提供希望送达日、希望送达时段之服务，且不保证隔日配达。
新竹物流：1/11~2/19 停止指定配送时段，不保证配送时间。低温配送最后集货日为2/5
全家年菜预购：即日起至2/2
7-11年菜预购：即日起至2/4
收到年菜之后，务必要尽速检查包装是否完整、内容物有没有短缺或腐坏，若有瑕疵要立刻向业者反映，且应依年菜包装上所标示的方式保存、解冻及加热，以确保食品安全卫生及料理风味。