影／这种油条你敢吃？直击台中大里店家脏乱、重复用油
▲台中卫生局直击大里炸老油条店家脏乱情形。（图／中市府提供，下同）
记者张暐珩／综合报导台中市卫生局10日前往大里区稽查一家传出脏乱的炸老油条店家，不过该业者10日大门深锁，无法取得联系。卫生局11日再前往查核，业者虽无制作油条，但制作环境未符合食安法规定，并坦承「重复用油」；卫生局除责令业者限期改善外，也命令暂停作业3天，否则将依违反食安法裁处6万元以上2亿元以下罚锾。台中市卫生局表示，11日稽查现场发现多项缺失，包括地面、地板、食品容器具及盛装器皿等应加强清洁，而工作人员也应穿戴整洁工作衣帽制作食品、食品从业人员应办理健康检查，在食品添加物的使用则应有专人专柜专册管理及秤投标准，并使用合法安全的食品添加物产制食品，卫生局已当场责令业者限期改正并命令其暂停作业。
现场林姓负责人说明，从事油条制作已多年，老油条制作费工费时需油炸多次，才会酥脆好吃，每日大约制作200至300条，每周约工作5日，主要贩售给大里区中兴路上的零售饭团摊商，摊商需要时自行来店购买，近日媒体报导后购买人数锐减，但他表示仍会配合卫生局暂停作业，改善卫生缺失。卫生局说明，食品安全采三级品管模式管理，一级品管为食品业者自主管理、二级品管为第三方具公信力单位的验证、三级品管为政府部门的稽查，透过三级品管制度让食品从农场到餐桌间进行管控。业者务必遵守食品安全卫生管理法规定做好自主管理，并依据食品良好卫生规范准则(GHP)就场区环境、人员卫生及制程管理等强化自主管理功能。
台中市卫生局长徐永年也呼吁，违规者除将依违反食品安全卫生管理法第8条及第44条规定裁处6万元以上2亿元以下罚锾外，并将依食安法第41条规定，对于有违反第8条第1项所定标准之虞者，得命食品业者暂停作业及停止贩卖，并封存该产品。
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▼业者在影片中坦承重复用油。（影／中市府提供）